五十年代初，为了满足日益增长的白酒市场需求，茅台酒厂于1957年成立了茅台五七酒厂，尤以生产高端茅台酒供应国内外市场。
茅台五七酒厂历史与发展
茅台五七酒厂的名字来源于建厂的年份：1957年。当时，国家正处于实行“大跃进”的时期，白酒市场需求迅速增长，茅台酒厂的产能无法满足市场的需要。为此，茅台酒厂决定在贵州省清镇市建成分厂，生产高端的茅台酒。
茅台五七酒厂的创始人是贵州省白酒业的奠基人之一，他们在茅台五七酒厂建立了先进的生产技术、健全的管理体系以及卓越的品质标准。他们不辞劳苦，坚守信仰，让茅台五七酒厂的产品成为享誉海内外的高端白酒。
目前，茅台五七酒厂已经成为坚实的支柱产业，在市场上占有举足轻重的地位。
茅台五七酒厂的鉴定流程
茅台五七酒厂的鉴定是一个专业的过程，鉴定人员需要对白酒香味、口感、颜色、酒质等多个方面进行综合考虑。具体鉴定流程如下：
1.开封
鉴定人员需要使用鉴定刀顶开酒瓶，并仔细观察酒瓶的封口部位，如果有破损或杂质，酒瓶就会被认定为不合格。
2.品尝香气
鉴定人员首先要闻一闻酒香，因为白酒的芳香特别突出，可以轻易地吸引顾客所向往的香气。香气是鉴定白酒质量的重要标准。
3.饮酒品尝
接下来，鉴定人员要品尝酒液。他们会用酒托将酒杯底部浸入酒液中，取出后用眼观察酒的颜色和清澈度。然后，用鼻子再次品尝酒的香气，并在舌尖停留数秒后慢慢咽下。品尝白酒的口感是否柔和、醇厚以及酒体是否丰满和回味等也是鉴定白酒的重要标准。
4.评价酒质
鉴定人员需要评价酒质，包括酒质的储存、发酵和酿制过程。鉴定人员会根据酒的性质、风味和口感将白酒分入三类：特优等，优等和合格等。
茅台五七酒厂的工艺
茅台五七酒厂的工艺承袭了传统的茅台酒工艺，采用传统窖藏技术，以优质的酒曲为原料，经过多次凝香、分次蒸馏等制造工艺，形成了独特的茅台酒风味。
茅台五七酒厂的生产过程分为以下几个环节：
1.酒化：将米、麦等粮食与优质矿泉水混合，进行恰当的处理和酸化，产生醪液。
2.发酵：将醪液放入窖池或发酵罐内，在适当的温度下进行发酵，产生含有酒精的酒花。
3.蒸馏：将酒花加热至汽化温度后，通过蒸馏器，将汽化的酒花冷凝成为酒液，其中第二次的蒸馏又叫做“混兑”。
4.储存：将酒液放入橡木桶进行储存，时间在六个月以上，让酒质变得更加醇香。
茅台五七酒厂的销售渠道
茅台五七酒厂的销售渠道主要是通过茅台酒厂的销售网络，在国内各大城市设有茅台专卖店及分销点，可方便地购买到茅台五七酒厂的产品。除此之外，茅台五七酒厂的产品也在海外市场备受欢迎，主要销往欧洲、美洲、亚洲、澳洲等地区。
作为茅台酒厂的支柱产业，茅台五七酒厂生产出的高端茅台酒已经成为白酒市场的重要组成部分。茅台五七酒厂拥有先进的制造工艺、健全的管理体系以及卓越的品质标准，具有很高的鉴赏价值和收藏价值。如果您想要品尝或购买茅台五七酒厂的产品，可以依托茅台酒厂的专业销售网点，也可以在海外市场寻找商家进行购买。
