酒的种类产地特点,是如何划分的,主要有这几种,一起来了解一下
我们知道酒在日常生活中是很重要的一种食物,它不但能够帮助助兴, 酒的种类产地特点是如何划分,我们知道酒在日常生活中是很重要的一种食物。我国酿制酒的历史悠久,品种繁多,有许多不同风格的酒类产品。那么,酒的种类产地特点又是怎样划分的,大家应该很了解。
一、按照制造方法分类
按生产方式大致可以分为发酵酒和蒸馏酒两种;根据原料来区分的话主要有谷物蒸馏酒和水果蒸馏酒两大类别。而按照香型也可以把它们分为酱香、浓香以及清香三大类型。白酒又可细分为米香型白酒等多种,常见的产品为汾酒、茅台酒以及五粮液、洋河蓝色经典等知名品牌。
二、按发酵时间划分
啤酒是以麦芽为主糖化剂,再添加上等水源,经过多次蒸煮与发酵后进行二次加工酿造出啤酒。葡萄酒以果汁、浆果及其它植物饮料作为基料调配而成,如黑醋栗酒、苹果酒、梨子酒等等都是属于此类,其口感较醇厚绵柔。红酒则是以葡萄为原材料酿造而成,具有深色且富含芳香的气味。黄酒则主要是用糯米或黍米为原料,经过压榨和陈熟后过滤而形成的一种低度果酒。
三、根据成分特性划分
从营养学来说酒的主要成分就是乙醇和水,除此之外还含有其他很多元素如酯类物质,所以说酒不仅味道好,而且还有益于人体健康。例如,它能够促进血液循环,帮助消化吸收营养物质,对于预防心血管疾病也有益处。酒除了饮用外,还是药用佳品。酒还可以用来制作一些保健药物或者治疗跌打损伤等等,都非常有用哦。
四、按用途划分
不同的人群有着不一样的需求,如果是自己喜欢喝一点就对了;要是用于送礼那就更好了,像一些高档宴会场合也是如此。比如婚宴上需要用到高度数的白酒,因为这种高档酒比较受人们青睐。而在生活中,很多人可能不知道酒的作用是什么,只需要将它放到冰箱冷藏室就可以了。
其实酒是一种非常好的选择,但是要选择一款适合自己的好酒,才能更好的享受其中的美妙滋味呢!
酒的种类跟口感
酒的种类跟口感有哪些
一、白酒,中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
二、啤酒,啤酒是人类最古老的酒精饮料,也是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。(据考证,在公元前5000~3000年时候,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量生产啤酒。
三、葡萄酒,是以新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分酒精发酵酿造而成的。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是由未成熟的葡萄果实榨出并加入少量冰块调配而成的。
四、米酒,米酒,酒精含量一般为14%—20%,属于低度酿造酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。酒酿在世界各国都非常普遍,各地均有制造。人们将这种饮品称为"米酒",是中国汉族传统的特产酒。不同地区的人喜欢喝不同的米酒,如日本的清酒、韩国的烧酒、泰国的甜酒等等。
五、黄酒,又称绍兴酒、花雕酒。是一种经过压滤后的优质糯米酒,是我国南方传统产品。其特点可用六个字、四句话来概括:六个字是香、醇、浓、厚、绵、甜、净。这里的“香”并不是指某一种特别重的味道,而是指酒的香型。比如说:酱香型白酒就是用这六个字概括的:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。还有一些地方特色酒,就以广西壮族自治区桂林市东山脚下盛产的大米为原材料制作出来的。
