大家都喝粮食酒为何还有酒厂生产酒精酒呢？
白酒是我国特有的传统蒸馏酒,它在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。从古至今,不管是在大型宴会上还是平常在家小酌一杯,我们都能看到它的身影。但是现在市面上的白酒种类繁多、质量参差不齐,为什么还有很多商家用工业勾兑出来的酒精来冒充纯粮食酒呢?
首先我们要弄清楚食用酒精勾兑酒的原因:首先我们需要了解的是食用酒精勾兑酒是以甘蔗或甜菜渣、薯干等制造出来的含有淀粉或糖分的物质,经发酵后获得食用乙醇,然后再经过串香、调配而成的白酒。食用酒精勾兑酒没有香味、味道,主要就是为了达到以次充好的目的;其次,白酒生产过程复杂,一般要通过选粮、制曲、发酵、蒸馏及陈化等多个环节,而且还要有相应的检测手段才可以进入市场销售,所以说这种酒成本比较高,也比较好买到。
而粮食酒的成本相对来说较高,比如说一些名牌低端的白酒就是采用固态法进行酿造的,但是因为工艺的复杂以及原料的廉价,导致很多人都喝不到真正的粮食酒,所以人们会选择购买。而一些劣质的白酒则会添加大量的添加剂,让其口感变得不好,甚至还会对身体造成一定的伤害。
而粮食酒的品质也决定了它们的价格,因此人们就会认为粮食酒比其他酒价格更贵,但是其实并不是这样的。因为粮食酒是按照传统的酿造方法生产的,而且所耗费的人工也是较多的。而且酿造过程中还需加入一定比例的老窖泥来调节酸度,最后才能使白酒具有独特的风味和香气,这也就是为什么大家都喝粮食酒的原因。
另外我们还要了解到的是,市场上大部分都是使用食用酒精勾兑而成而得的假白酒,这种酒虽然便宜但里面含有有害物质,不仅影响健康而且口感也不太好。而且这些酒通常都是由小作坊或者黑工厂代为生产,这样酿制出来的假酒不仅危害人体健康的严重性,并且还很容易被大家发现,所以才会有人想方设法的去仿照那些大品牌的高端白酒。
