酒的种类产地特点,是如何划分的,主要有这几种,一起来了解一下
我们知道酒在日常生活中是很重要的一种食物,它不但能够帮助助兴, 酒的种类产地特点,是如何划分出来的,主要有这几种。我们知道白酒是一种蒸馏酒,其生产工艺非常复杂,所用原料和酿造技术也不同。所以酒在日常生活中很重要,它能帮助助兴、缓解压力,而且还有一定的保健作用。下面一起来了解一下。
酒是粮食发酵而成的饮品,其中含有多种营养成分,如氨基酸等,这些物质对人体有着很好的益处。因此,很多人喜欢把酒当作食物来享用。但酒不仅仅只是用来喝的,它还可以作为一种药引子。人们常常通过饮用一些酒来进行养生,例如吃水果的时候加入少量的果汁或蜂蜜水就可以起到一定的作用。另外,在古代也有将酒用于治疗疾病的情况发生,比如说黄酒可以预防感冒等等。
此外,酒还能作为医药用途,因为我国自古就有酒以治疾救人之说。但是现代医学却发现了不同的酒能够达到同样的效果:酒可促进血液循环、加速新陈代谢以及杀菌消毒,甚至还具有防癌抗病毒的功效,这对于人类健康也是大有益处的。
总而言之,酒不仅可以直接喝也可以做成药材来使用。虽然现在市面上很多酒都是假的,但在市场上还是有很多品质优良的纯粮好酒存在于市场的,像茅台、五粮液等都是比较受欢迎的存在。如果大家想要买到高性价比的高档纯粮佳酿的话,可以根据自己的需求选择合适的产品。
酒的种类产地特点,其实从上面的内容可以看出,不管什么类型的酒都有着各自独特的风味特色。如果你想了解更多关于酒的信息或者是希望自己掌握更多的鉴别技巧的话,可以在评论区留言哦!
中国酒产地分类
中国的酒类文化博大精深,酿造历史悠久。中国白酒的生产工艺可以概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。在漫长的发展过程中,各种香型及风味物质也层出不穷。那么你知道中国白酒有何产地分类吗?
按酒曲分:
1、大曲酒是以小麦等谷物为原料,经过糖化和发酵后制成的酒醅;
2、小曲酒是以稻米为主要原料制成的酒,一般是采用固态培菌加水后放入容器内保温培养而成的一种酒;
3、麸曲酒是用纯种霉菌接种以麸皮为原料,经过人工控制温度和湿度培养而成的酒;
4、混曲酒主要是大曲和小曲混合使用而成,主要代表有桂林三花酒;
5、其它糖化剂法白酒的生产工艺包括液态发酵法、半固态发酵法及串香白酒等,其生产方法大体上分为固态法白酒、固液结合法白酒和调香白酒三种类型。固态法白酒又可分为大曲酒、小曲酒和麸曲酒三大类。
1、大曲酒
我国名优白酒绝大多数都属于大曲酒。
大曲酒:又称块曲、砖曲或饼曲,是用大麦、小麦、豌豆或黄豆等作为原料,经破碎加水拌料压成砖状的曲坯后,在特定环境中自然繁殖而成。一般是固体状态流转而成。
大曲酒特点:微生物种类较多,酿造时间短,资金周转快,产量较高。大曲酒具有无色透明,芳香浓郁,醇厚绵软,甘冽净爽等特点,但生产成本较高,因此价格也高。
大曲酒的特点是酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富丰满醇厚,回味悠长空杯留香持久,深受消费者喜爱。由于它不同于其他白酒,没有烧制过程,酒度低,刺激性小,饮后不上头等特点。
2.麸曲酒
这是解放初期由华北酒厂发展起来的一个新品种。它是目前国内应用最广泛的一种白酒酿造技术。它的前身是由山东烟台古镇“秦池”酒厂所创办的。“秦池酒”,是当时山东省第一家国营企业。《烟台都市报》记者就此报道了解到,该品牌已经成为山东省第一个出口到国际市场的知名品牌的白酒之一,同时也是山东省唯一一家获此殊荣的企业。
3.散曲酒
这种酒是在小曲酒的基础上,加入了部分麸皮作原料,再进行糖化发酵制成的,主要代表有江西四特酒。这种酒具有清香芬芳,柔绵协调等特点,是中国北方的传统产品,被称为南方的“茅台”。
4.翻沙酒
这种酒是将坤沙酒第九次蒸馏所得丢弃的酒糟,再加入一些新高粱和新药曲酿造出来的酒,其生产周期短,成本相对较低,但口感偏甜、苦涩,所以比较少见,但因其独特的工艺使其成为了大众认可的品牌。
