中国大同市，自古以来就是汉民族和游牧民族混居的中原腹地，在中华民族发展中享有重要的地位，酝酿了大同独特的民族交融史与白酒文化。早在春秋战国时期，山西大同周边的游牧民族就开始煮酒高歌，纵横在绵延百里的古战场上。因此，要说大同市知名酒厂，一定离不开大同独特的传统酿酒工艺。
自古名城要有名酒相伴，要说大同市知名酒厂，山西杏花村汾酒集团一定名列前茅，而大名鼎鼎的山西汾酒占据了中国清香型白酒的半壁江山。据了解，目前在山西省大同市，众多汾酒厂家已经从众多名酒厂家混战中脱颖而出，年销售额已经突破了三亿大关，清香型白酒企业绝对位列大同市知名酒厂的主流地位，在中国白酒市场享有清香大同的美誉。
除了大名鼎鼎的山西汾酒，大同黄陵酒、大同瓦罐酒也是在民间享有一定的盛誉，作为大同市知名酒厂的佼佼者，大同黄陵酒厂也是一家具有百年传承历史的知名老字号品牌，黄陵酒精选大麦、小麦、高粱为加工原料，精选大同当地的传统泥窖酿造技术，生产制造出清香醇厚、回味无穷的白酒，已经成为中国的地理标志产品，在中国国内白酒行业享有非常高的产品知名度和行业美誉度。
大同瓦罐酒是在山西大同土地上传承的一种古老酿酒方式，其选用优质粮食作物、鸡鸣黍等为原料，采用瓦罐进行传统泥窖发酵和储存。因此，很多大同市知名酒厂都会选择大同瓦罐酒作为民间传统酒品，大同瓦罐酒已经赋予更多的地方白酒文化和市场商业价值。
总之，大同市知名酒厂众多，主要传承大同白酒酿造技术，以及悠久的酿造历史，保证在现代化的行业发展背景下，能够传承和发展传统白酒文化，为消费者提供更加多元化的白酒品牌产品。
