茅台酒厂与茅台镇的历史关系？你了解多少
茅台酒在我国酒类中是名列前茅的,家家户户都知道茅台酒。 茅台酒作为我国的国酒,一直以来都备受国内外消费者们的青睐。而在茅台镇,有着许多历史悠久、酿酒工艺精湛的大厂和品牌。下面就来看看他们之间的关系是怎么样的吧?
在上个世纪80年代初,国家为了保护贵州省遵义市仁怀县茅台村而成立了一个名为“贵州茅台酒厂”的企业,这个企业生产的茅台酒不仅享誉全国而且畅销世界各地,因此被称为中国最著名的白酒之一。
到了90年代末期,茅台镇发生了重大变革:当地***对茅台酒进行了改制;同年12月28日,国务院发布了《关于恢复和扩大生产贵州茅台酒产业的相关文件》,规定了茅台集团所在地——贵州遵义地区的名称变更为贵州省仁怀县,从而改变了茅台镇原来的名称。
从那以后,“贵州茅台酒厂”、“贵州省仁怀县茅台镇茅台酒有限责任公司”,正式成为一个由三家企业组成的专业化团队所创建的一个现代化大型企业。这其中包含着丰富的历史文化内涵以及独特的制作技艺传承。
随着时间推移,如今已经有几十年的历史了,茅台酒厂与茅台镇之间也紧密相连,它们曾经共同缔结过一段命运共同体:茅台镇拥有超过3000多家员工和5000多名职工,其前身就是位于赤水河畔的老字号酒厂-恒兴烧坊。
虽然当时没有像现在那样建立大厂,但它仍坚持传统手工技法,采用优质高粱和小麦为原料,经过传统的泥窖发酵和蒸馏工艺,最终形成具有浓郁香味、醇厚绵软、余味悠长的独特风格。在20世纪60年代初期,这种特殊的酱汁勾兑方法开始流行起来,并且逐渐普及到全国各地。
然而由于市场竞争激烈及供不应求等问题,一些小企业或个体户无法实现规模经营,导致市场上出现了各种劣质假冒伪劣商品,给社会带来了严重的负面影响。同时,一些黑心商人利用媒体炒作手段,制造出大量的假货,严重损害茅台的品牌形象和声誉,给整个行业带来极大的经济损失。
总之,在我国历史上存在不少以茅台酒命名的酒企。不过对于我们普通老百姓来说,这些名贵的茅台酒还是要少喝或者是不喝的好,因为这样的酒才是真正意义上的好酒。如果你还知道其他好喝不上头的茅台酒推荐,欢迎留言分享。
茅台镇的茅台和茅台集团的有什么区别
茅台镇的茅台和茅台集团的有什么区别?
其实两者之间的不同,主要还是因为生产工艺、酒水产地等方面有所差异。茅台是我国最知名的品牌白酒之一,也是酱香型代表性品牌之一;而茅台则属于贵州地区特产的大曲酱香型白酒,以当地优质糯高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。酿造的工艺流程包括:蒸煮→摊凉-加曲→堆积→入窖发酵→出窖酒醅→再贮存→勾兑→再贮存→翻拌→堆放→下窖酒醅→开窖取醅等工序。在整个酿造过程中要经过两次投料(即下沙)糙沙共二次投料,一至七个烤酒轮次,概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
从上图我们可以看出来,茅台酒所采用的是传统的12987酿造工艺,而且其制作周期长达一年,需要进行多次取酒,才能形成独特的风格。而茅台镇的茅台和茅台集团则是有着本质上的不同,所以说它们之间并没有太大的关系。
