糯米酒厂,米酒的代表
糯米酒厂,米酒又称为甜酒、酒酿。 糯米酒厂,米酒的代表
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
米酒又叫甜酒,酒酿。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江酒;用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿造工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
糯米酒厂位于广西桂林市下辖的一个小镇——象山脚下。这里有着得天独厚的气候条件:光照充足,雨热同季,空气湿润,适宜于菌种繁殖。在这些环境的影响下,土壤中含有大量的有益物质,使得糯米酒具备了优良的水质和丰富的营养成分;同时由于地理位置的原因,水源地周围还有一些天然溶洞,非常有利于酿造米酒的微生物生长、繁殖和繁衍,使米酒更具诱人的风味与品质。另外还因为当地人善于创造独特的美食文化,让更多的游客品尝到米酒带来的美好滋味。
总之,作为一个拥有百年传承的酒厂之一,我一直秉承着做好米酒的品牌理念,用心做好每一瓶米酒。希望能给您带来更多好喝且实惠的美酒!
糯米酒叫什么名字
糯米酒叫什么名字呢?我知道,有一种糯米酒叫“甜娘”。在北方很多地方叫它醪糟。
酿制方法:用糯米泡12到16小时,期间要换三次水,把手洗干净,浸泡6个小时以上,让糯米吸饱水分,蒸熟后放凉至40度左右,加入酒曲搅拌均匀,然后压紧实,放在大盆内。
制作过程:
1、将糯米倒入清水里淘净,加水浸泡至能用手指轻松碾碎即可;
2、将浸泡好的糯米沥干水分,装入无油的容器中;
3、将糯米压紧实,中间掏一小洞,便于观察出汁情况;
4、盖上保鲜膜密封发酵1-2天。
5、时间到后取出饮用即可食用。
