​工匠精神的追求，持之以恒的古法酿酒技术

   随着大众生活品质的提高，所言之酒是幸福生活的催化剂，酿酒技术更是高手过招，特别是对于古法酿酒技术的要求更为精湛，而近期随着大众市场的需要，该技术也渐渐重出江湖并且大受追捧。    什么是古法酿酒技术呢？在这简单为大家介绍一下。古法酿酒分好几种，但是今天在这给大家推荐的是需山泉水加持的糯米酿造的方法，首先你需要拥有一个村里人家必备的土灶头，准备好优选糯米，将糯米放入山泉水浸泡，上灶蒸熟，紧接着淋入冷水，再放入两种制酒的关键辅料：酒药、红曲，最后给酒缸放入一个温度暖和的地方，待到春暖花开，便可一品精纯。    为什么古法酿酒技术在现代社会这么受追捧呢？人们现在的生活都过于快节奏，特别在快餐式的饮食习惯中，在休闲时刻总希望能品尝到古法慢工艺的手作制品，人们开始喜欢农家乐，开始喜欢吃手工食品，开始放慢脚步享受生活，那么古法酿酒出来的口感便非常符合生活中忙忙碌碌，想在休憩时获得一丝纯真的品酒人士了，让喝到此酒的人有“借清秋之夜，揽一池星河入梦”的享受。

那么用古法酿酒技术酿出来的酒是什么味道呢？一味入酒，酒却能生百味，这就是简单的原材料用古法酿造的手艺让这味得到了升华。初尝精纯，回味良久，一斟一饮间，沉醉了半个冬天。纯粹的味道，好的古法酿酒是回味悠长，空杯也留香的，入口棉柔且唇齿留香。如果用一种常见食物来比拟的话，那就是小时候常常吃的跳跳糖，刚入嘴时在口腔强烈的迸发，接着就是逐渐逐渐的回味，酒香长存。 古法酿酒技术是每一代古法酿酒师对传统和品质的坚持，更是因为世世代代传承的酿酒技术，才让如此绝妙的口感得以保留，每一道制作工序都是精益求精，都是工匠精神的体现。如果你也喜欢古法酿酒，不妨来一起沟通了解，你会发现它比你想象中的还要丰富。