酱香型白酒作为我国最古老的纯粮酒的代表，其中酒浆内富含多种微量元素都是对人体都有着非常大的好处。酱香型白酒在白酒中，酿造工艺可以说在历史的长河中都是非常具有特殊的，当这项工艺流传至今都让世人不得不感叹古人的智慧。
而这些个微量元素的产生的奥妙就藏在了其酿造工艺里，今天好酱网小编就带大家来看看吧！
微量元素在工艺的产生：
1、来源窖藏：窖藏酱香型白酒时间是越长越好的话，大家都有听说过吧~像我国最有名的茅台、郎酒都是非常受大众的喜爱的，其品牌窖藏的酒时间越长对于酒的本身挥发起到很好的作用，大量的微量元素在酒坛内发生不一样的变化，让大量的有害物质得到很好的挥发殆尽的效果，而这些对人体有益的微量元素也就生存了下来！
发酵周期、堆积、回酒、双轮底等。不同的工艺生产不同的香味，其中大量的微生物得到了很好的发酵从而出现“乙酸”和“乳酸”、 SOD氧自由基专一清除剂、金属硫蛋白等有益元素的产生！
3、糖化酶的发酵曲
糖化酶的原料包含：微生物、酯化酶、细箘，以及糖化酶的制作工艺，糖化酶分解也是很重要的部分，所以选择酒曲也是很重要的。糖化酶不仅可以分解脂肪和淀粉,还能分解致癌物质亚硝胺,从而保护了人体免受癌细胞的入侵的功效！
酱香型白酒在发酵的工具材质、所含微量元素对产白酒的质量有很多的影响。发酵不同香气则不同、口感、含量都不一样，所以发酵工具产生微量元素也是至关重要的！
古人的智慧令现代人感到震撼，这从古至今传承下来的工艺对于现有的工艺可谓是不能相比的，对于古代不发达的时代来说，这样的酱香型白酒才会被为国酒！也是被我国作为文化产物重要品种之一！而一直保留这样的酿酒工艺的就是我国人人知晓的贵州茅台酒！它旗下的酱香酒一致保持着传统工艺传承已有800多年的历史了，这也是为什么很多人喜欢喝酱香型白酒，喜欢喝贵州茅台的原因，好酱网小编提醒大家，好的酒才有好的微量元素的产生，而面对于劣酒来说含有有害人体的物质。那么对于酱香型白酒的知识和问题都可以来咨询好酱网的小编哦~我们有着最专业的白酒知识，最多的品牌知识！
