很多人都听说过酱香酒、浓香酒等纯粮酒，但是唯独没听过坤沙酒，所以很多人其实是不了解纯粮坤沙酒是什么意思的。下面和小编一起去看看吧。
坤沙酒是比较正宗的酱香酒酿制工艺，其实很久以前就有这个工艺了，但是因为以前基本上都是使用这个工艺来酿制的所以没人关注这个。但是现在市场上很多酱香酒都是使用其他工艺，比如碎沙工艺来生产的，这些工艺酿制出来的没有坤沙工艺酿制出来的好喝，所以坤沙酒突然就火了起来。
之所以叫坤沙酒那是因为酿制的原料是当地生产的高粱，但是当地生产的高粱是很小的，看起来非常像沙子，所以当地人称这个高粱为“沙”。下面小编给大家讲解一下坤沙工艺。 
1、1个周期
也就是使用这个工艺来酿酒的话，要一个周期才酿制完成，要到第二年的同一时间才能开启下一次酒的酿制。所以说，坤沙工艺酿制酒的时间非常的长。
2、2次投料
一般好的酱香型白酒对原料的要求都非常的高的，基本上使用的都是红樱子高粱。一开始先是将高粱打碎，然后发酵好之后就开始投料，一般是在十月份进行第一次投料，时隔两个月再投放第二次料。 
3、9次蒸煮
也就是在制作的时候，每一个步骤都是要进行蒸煮的，一共要蒸煮九次。
4、8次发酵
酱香型白酒都是要将原料进行发酵的，而且发酵的时间非常的长，一共要发酵8次，而且每次发酵都差不多要一个月的时间。像酒精勾兑酒的话，是直接蒸煮取酒，不进行发酵的，所以口感不好。
5、7次取酒
取酒是在蒸煮的时候取的，一共蒸煮9次，在第三次蒸煮的时候就开始取酒了，大概是每个月取一次酒。每一次取的酒口感都是不一样的，而酱香型白酒的口感也是很饱满的，这是因为在取酒的时候每次酒的口感都不一样。
好了，上面就是关于纯粮坤沙酒是什么意思的相关内容，希望对大家有所帮助。
之所以叫坤沙酒那是因为酿制的原料是当地生产的高粱，但是当地生产的高粱是很小的，看起来非常像沙子，所以当地人称这个高粱为“沙”。下面小编给大家讲解一下坤沙工艺。
也就是使用这个工艺来酿酒的话，要一个周期才酿制完成，要到第二年的同一时间才能开启下一次酒的酿制。所以说，坤沙工艺酿制酒的时间非常的长。
2、2次投料
一般好的酱香型白酒对原料的要求都非常的高的，基本上使用的都是红樱子高粱。一开始先是将高粱打碎，然后发酵好之后就开始投料，一般是在十月份进行第一次投料，时隔两个月再投放第二次料。
也就是在制作的时候，每一个步骤都是要进行蒸煮的，一共要蒸煮九次。
4、8次发酵
酱香型白酒都是要将原料进行发酵的，而且发酵的时间非常的长，一共要发酵8次，而且每次发酵都差不多要一个月的时间。像酒精勾兑酒的话，是直接蒸煮取酒，不进行发酵的，所以口感不好。
5、7次取酒
取酒是在蒸煮的时候取的，一共蒸煮9次，在第三次蒸煮的时候就开始取酒了，大概是每个月取一次酒。每一次取的酒口感都是不一样的，而酱香型白酒的口感也是很饱满的，这是因为在取酒的时候每次酒的口感都不一样。
好了，上面就是关于纯粮坤沙酒是什么意思的相关内容，希望对大家有所帮助。
