酒是很多人餐桌上的美味，重大的节日祭祀和聚会庆祝都有其身影。我们很多人一听勾兑酒酒认为是假酒，其实这是一种错误的认知，只有酒精勾兑的才是劣质酒，很多白酒在生产中是需要用酒基来进行勾兑的，可以让酒口感更好。下面一起来看看白酒百科 勾兑技术是怎么样的吧。
酒在中国的历史很悠长，具体出现的时间已经难以考究了。在我国的酒中，白酒是一个很大的分类，是发酵后蒸馏的酒，度数很高，存放时间长，很多人都爱喝。在西周的时候，酒是用于祭祀的必备品，可谓是无酒不成礼，形成了影响深远的酒文化。
从文献中得知，白酒是在唐或者唐以前发明的，很多唐代的文献都有关于白酒的记载，那时候是叫烧酒和蒸酒，还有就是考古挖掘和敦煌酿酒的壁画等，然后在元代盛行普及。 
白酒在我国是很普遍的，其特色是无色无味，香味浓郁，质地非常纯净，度数高，口味丰富。根据白酒的香味可以分为清香型、浓香型、酱香型、米香型和兼香型，都各有各的特点。
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，制造白酒要有酒曲发酵，酒曲分为大酒曲和小酒曲还有麸曲，作为糖化发酵剂，然后经过蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制作而成，是蒸馏酒，也叫白干或者烧酒。而白酒多以粮食作物作为原料制成，可以用高粱、大米、玉米，还有地瓜、豆粉渣和米糠等，都是一些常食用的高淀粉的主食制作。 
所以，白酒百科 勾兑技术是酿造中必不可少的工艺，是协调香味，平衡酒体，去除杂质，统一口味和保持独有风格的一门重要的技术，也是很多酒厂的酿酒秘方。勾兑不是掺水，是要用不同酒基之间的组合和调味，决定白酒的风格和质量，酒厂要出厂质量完美和统一，口感一致，风格相同的话，要靠勾兑实现。
以上就是白酒百科 勾兑技术的介绍了，在蒸馏白酒中，少量的微量成分才是决定白酒质量和风格的关键，而不是大量成分的乙醇和水。而且，很多知名的酒都是通过用高品质基酒勾兑的，比如朗姆酒，白兰地，威士忌和五粮液等。
从文献中得知，白酒是在唐或者唐以前发明的，很多唐代的文献都有关于白酒的记载，那时候是叫烧酒和蒸酒，还有就是考古挖掘和敦煌酿酒的壁画等，然后在元代盛行普及。
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，制造白酒要有酒曲发酵，酒曲分为大酒曲和小酒曲还有麸曲，作为糖化发酵剂，然后经过蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制作而成，是蒸馏酒，也叫白干或者烧酒。而白酒多以粮食作物作为原料制成，可以用高粱、大米、玉米，还有地瓜、豆粉渣和米糠等，都是一些常食用的高淀粉的主食制作。
以上就是白酒百科 勾兑技术的介绍了，在蒸馏白酒中，少量的微量成分才是决定白酒质量和风格的关键，而不是大量成分的乙醇和水。而且，很多知名的酒都是通过用高品质基酒勾兑的，比如朗姆酒，白兰地，威士忌和五粮液等。
