​白酒的原材料原来不只有高粱，很多粮食都可以酿酒

大部分常喝酒的人都是喝白酒的，对于酿造白酒使用的原材料，很多人只知道有粮食和水。而粮食究竟是哪一种或几种，就不是所有人都明白了。关于白酒的原材料其实真的不少，你们喜欢什么粮食口味的？ 在过去酿造白酒采用的粮食主要就是高粱，加上纯净的山泉水，如果再有好工艺，那么就可以酿出好酒了。后来，随着酿酒业不断发展，白酒的原材料也逐渐多了，也不再仅仅依靠高粱了。

纯高粱粮食酒
咱们先来说说，这酿酒自古就是采用高粱做原材料。而纯高粱酒就是粮食酒的代表，一般用贵州和四川区域的红缨子高粱作为上好的原材料。这种高粱淀粉含量高，颗粒小而圆，饱满结实，在当地产量也非常高。用它酿酒，会有非常醇香的粮食香气。是大部分喝酒的人都十分喜爱的一种酒。 东北地区的高粱酒也很多，但因为高粱品种与红缨子高粱不同，酿酒的品质会差一些。当然纯高粱酒也是很不错的。一些东北人也喜欢喝当地高粱酒，价格便宜酒品也不错。

其它粮食酿酒
随着酿酒业快速发展，后来人们尝试着用其它粮食酿酒，也用高粱与其它粮食搭配着混酿白酒。像大米、大麦、小麦、玉米、红薯都是可以用来酿酒的。当然这些粮食很少单独使用，一般会以一定比例与高粱配合使用。掺杂了其它粮食的白酒口味更加清香，或具有其它粮食特有的香气，也独有风味，受到很多人的喜爱。 我国酿酒业很早就开始了，对于白酒的原材料从古至今人们还在坚持着传统的高粱酿酒。同时，也还在尝试着用其它粮食搭配来酿造，工艺也在改良，而高粱酒始终是人们非常喜爱的纯粮食酒。