相信不少酒友喜欢喝纯粮酒时，都很喜欢那一股沁人心脾的酒香。那么，大家知道，这股香味是如何产生的吗？用纯粮食酿酒设备酿酒，怎么样做才能让酒更香呢？
其实纯粮食酒当中的香味成分很复杂，不同于勾兑酒的香精味，当我们用纯粮食酿酒设备酿酒时，纯粮食酒的香味主要来自原料发酵、酿酒、陈放时候，产生的各种化合物。
首先，我们来看看酿酒原料是如何产生酒香的，我们知道纯粮食酒的原料有很多种，比如高粱、大米、小麦等等，成分不同，含量不同，那么最后呈现的香味物质和整体口感也是独具特色的，比如高粱酒，它在酿造过程当中，会被分解出丁香酸、单宁等带有芳香味道的物质，就能让酒更香。
同时，我们知道纯粮食酒有很多不同的香型，譬如浓香、酱香、清香等，这个主要就是因为酒曲的制作工艺不同，所以也就有了丰富的香型，我们都知道较高温度才能让酒曲更好发酵，一般来说，50℃出头的温度是生产清香型纯粮食酒的温度，浓香型的纯粮食酒需要酒曲发酵温度在55℃左右，而60℃以上就可以酿造出酱香型纯粮食酒了。
俗话说，“提香靠蒸馏，生香靠发酵”经大型纯粮食酿酒设备蒸馏时，可以进一步生成各种芳香物质，融入到白酒当中。最后纯粮食酒在酒窖陈放的同时，还会进一步发生各种反应，让酒香味进一步“升华”，整体上更加的浓郁醇厚。
这下，大家了解了纯粮食酿酒设备酿酒时，香味从哪里来的了吧，我们酿酒的每一步对最后酒香味的呈现都是十分重要的，可以说缺一不可，所以想让酿出的酒更香，就要更严格的把好每一关。
首先，我们来看看酿酒原料是如何产生酒香的，我们知道纯粮食酒的原料有很多种，比如高粱、大米、小麦等等，成分不同，含量不同，那么最后呈现的香味物质和整体口感也是独具特色的，比如高粱酒，它在酿造过程当中，会被分解出丁香酸、单宁等带有芳香味道的物质，就能让酒更香。
这下，大家了解了纯粮食酿酒设备酿酒时，香味从哪里来的了吧，我们酿酒的每一步对最后酒香味的呈现都是十分重要的，可以说缺一不可，所以想让酿出的酒更香，就要更严格的把好每一关。
