酱香酒作为白酒众多香型中王者般的存在，不仅拥有着茅台这一世界级的存在，同时也是备受欢迎的三大香型之一。因为酱香型独特的香味，也让很多人为此折服。今天我要和大家分享的就是酱香酒生产工艺简介，作为老酒友，这一块的知识肯定是看太多了，但是新酒友肯定不太了解，快来看看吧，你们不会后悔的哦。
1. 酱香酒生产——坤沙酒
在酱香酒生产工艺简介中，大家一定要知道的就是坤沙酒，这是酱香酒其中的一种很传统的酿造工艺，同时也是正宗的酿造工艺，它也被别人叫作12987工艺。之所以叫它12987，是因为它需要在重阳节的时候制曲，然后经历两次投料，之后再经过9此反复的蒸煮，接着会经过8此发酵，之后还要再经过7次取酒过程，所以这组数字就是它制作工艺的一个简单概括。 
2. 酱香酒生产——碎沙酒
这也是酱香酒生产中的一种工序，不过相较于前者坤沙酒，它会更简单一些，通常情况下只需要3道工序即可。除了工序简单之外，它对于原料其实也没有那么讲究，酿造的周期也比较短暂，出酒概率以及成本都相对偏低，但是它的口感却并不差哦。 
3. 酱香酒生产——翻沙酒
这属于酱香酒工艺中末尾的一种，虽然出酒率很高很高，但是它的口感、品质却不算很好，因此，对酱香型白酒有要求的人，一般只会选择购买坤沙酒这种工艺酿造的酱香酒。毕竟谁都想要喝到好喝的酒。其实这种酱香酒不建议大家购买，因为喝多了会对身体有害，虽然价格很低很低，但是口感真不好。
以上便是酱香酒生产工艺简介，一共给大家介绍了3种，各位新酒友一定不能错过。
在酱香酒生产工艺简介中，大家一定要知道的就是坤沙酒，这是酱香酒其中的一种很传统的酿造工艺，同时也是正宗的酿造工艺，它也被别人叫作12987工艺。之所以叫它12987，是因为它需要在重阳节的时候制曲，然后经历两次投料，之后再经过9此反复的蒸煮，接着会经过8此发酵，之后还要再经过7次取酒过程，所以这组数字就是它制作工艺的一个简单概括。
这也是酱香酒生产中的一种工序，不过相较于前者坤沙酒，它会更简单一些，通常情况下只需要3道工序即可。除了工序简单之外，它对于原料其实也没有那么讲究，酿造的周期也比较短暂，出酒概率以及成本都相对偏低，但是它的口感却并不差哦。
这属于酱香酒工艺中末尾的一种，虽然出酒率很高很高，但是它的口感、品质却不算很好，因此，对酱香型白酒有要求的人，一般只会选择购买坤沙酒这种工艺酿造的酱香酒。毕竟谁都想要喝到好喝的酒。其实这种酱香酒不建议大家购买，因为喝多了会对身体有害，虽然价格很低很低，但是口感真不好。
以上便是酱香酒生产工艺简介，一共给大家介绍了3种，各位新酒友一定不能错过。
