粮食酒是中国特有的酿造美酒，历史悠久，文化深厚，其香气芬芳，入口柔和，深受消费者喜爱。今天，我们将介绍一下粮食酒的配料表和制作方法。
一、粮食酒的配料表
1.主料：高粱、糯米、大米、小麦、粟子、黄米、糙米等。
2.辅料：浸泡过的黄酒糟、鲜花酱、魔芋淀粉、酵母、糖、蜂蜜等。
二、粮食酒的制作方法
1.准备工作
将主料清洗干净，浸泡一天，然后捞出来沥干水，加入适量的水煮沸，煮热后盛入盆中，晾凉备用。辅料中的酵母、黄酒糟、鲜花酱等要提前泡软备用。
2.糯米发酵
将糯米倒入盆中，加入适量的清水，放入酵母，加入适量的糖，搅拌均匀后再倒入酵母、黄酒糟等辅料，搅拌均匀后放入盆中，压实。
3.大米发酵
将大米倒入盆中，加入适量的清水，放入酵母，并加入适量的糖和蜂蜜，再倒入鲜花酱和魔芋淀粉，搅拌均匀后再将酵母和黄酒糟等辅料加入，搅拌均匀后放入盆中，压实。
4.小麦发酵
将小麦清洗干净后晾干，加入适量的清水泡发，加入适量糖和蜂蜜，再加入适量酵母、鲜花酱和魔芋淀粉等，搅拌均匀后，再倒入黄酒糟等辅料，搅拌均匀后放入盆中，压实。
5.混合发酵
将以上三者混合，加入适量糖和蜂蜜，再加入适量的酵母和黄酒糟等辅料，搅拌均匀后放入盆中，压实。
6.发酵和贮存
将盆放置于暖和的地方，30度左右酒精度排放时间较长，60天左右即可酿成美酒，期间要不断拌匀，确保发酵均匀。等酒精度饱和即可封存。
三、粮食酒鉴别
粮食酒的好坏要从以下几个方面鉴别：
1.颜色：优质的粮食酒颜色鲜艳，浑浊清澈，没有沉淀物。
2.香味：优质的粮食酒香气馥郁，微甜微酸，味道柔和，入口绵密。
3.口感：口感柔和，香气持久，入口自然柔和，后味清爽。
4.酒精度：正确酿造出的粮食酒酒精度适中，对人体不会造成伤害。
以上就是粮食酒的配料表和制作方法，希望对大家有所帮助。在鉴别粮食酒时，我们应该尽可能地了解产品的制作工艺和质量标准，这样才能选择到合适的粮食酒，同时也能保证我们的饮食健康。
