大部分纯粮食白酒采用的原料都有高粱的成分，虽然有些白酒原料不仅仅有高粱，但以高粱为主。这就出来了一个问题几斤高粱酿一斤酱香型酒呢，酱酒是大家都十分喜爱的香型，它的出酒率你了解吗？
说到出酒率，白酒的香型不同，采用的原料和酿酒工艺不同，都会影响出酒率。具体到酱香酒，通过大多数情况观测，酱酒的出酒率不是很高，要比浓香和清香等白酒出酒率低一些，但这并不绝对。
在网上查询几斤高粱酿一斤酱香型酒，有数据显示大概五斤高粱可以酿造一斤酱酒，当然这与是否有其它原料以及酱酒的工艺有关系，结果会有偏差。比如上好的浓香酒其品质不低于酱酒，出酒率或许会高于酱酒。
为什么酱酒的出酒率要低一些呢，原因是酱香白酒的酿酒工艺比较复杂，就拿贵州茅台镇出产的酱酒来说吧，大部分酱酒遵循茅酒古法发酿艺，采用传统的“12987”工艺，经过多道环节，耗时比较长，才能得到品质上好的酱酒。
正是如此酱酒的出酒率才会低，而这就导致酱酒比一般白酒价格稍高，因为它的品质高，浓度高，质地纯粹，口感独特，酱香味突出，具有其它白酒无可比拟的独特口感。
酱酒的品质中也划分不同的等次，并非所有酱酒都是一个级别，以坤沙酒为佳，这是因为它的工艺相当复杂，所以市场上的坤沙酒价格接近千元。喜欢喝酱酒的朋友以喝到坤沙酒为美，这种酒的滋味令人神往。
对酱酒感兴趣，想知道几斤高粱酿一斤酱香型酒，看看上文就知道了。目前白酒的出酒率并没有一个准确的数据，这只是酿酒师傅们通过很长时间实践，总结出来的规律，大家可以当做参考，希望能满足你的求知欲望。
