酱香型白酒在市场上一直占据着一个很大的地位,很多人对酱香酒的理解是坤沙,因为酿造出来的白酒味道和口感都是非常不错的，但其实并不是所有的白酒都采用的这种工艺，可能是翻沙工艺。但是对于大部分的人来说可能不知道这两种酒有什么区别,想要知道他们之间的区别的话还是要从这些方面来进行区分的,这样才能够让我们更加清楚地了解这两款酒的具体含义。
坤沙酒与翻沙酒的区别：
1.原料
坤沙酒的原材料为茅台镇本地糯红缨子高粱。而碎沙酒则是用粉碎的高粱发酵而成的,所以生产周期短,出酒率较高。而且在制作的时候不需要严格按照传统的12987大曲坤沙酿制法来制作酒,所以成本会更低一些,但是在酿造成本上却比其他类型的白酒要低很多,但是也正是因为如此,才会受到广大消费者们的欢迎和喜爱!而翻沙酒则属于固态法酿造白酒,生产周期比较长,出酒量比较少。
2.工艺特点
在工艺方面坤沙酒需要经历一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七次取酒等步骤,然后还要经过三年以上的存放才能勾兑成成品酱香酒。而翻沙酒的生产周期可能只有几个月，但也需要几年的存放时间的时间,因此在口味和品质等方面没有什么特别大的差异。
3.口感特点
虽然说坤沙酒和翻沙酒在价格上有一定的差距,但总体来说两者之间的区别还是非常明显的。坤沙酒酱味儿比较浓郁突出,口感醇厚细腻,入口回甘。而碎沙酒酱味儿较淡,入口稍辣口。但是整体而言,它的酱香气很足但是并不会让人觉得过于刺激;而翻沙酒的焦苦香和糊苦香不显露;而且入口比较冲;空杯留香时间短,容易出现杂味异味,饮后略有头痛等现象。
4.收藏价值
坤沙酒和翻沙酒的价格相差较大,但毕竟这两者的制作过程也是十分繁琐，也不便宜。而且由于其酿造工艺复杂,因此其产量相对也会更低,这也是导致很多人购买它们的原因,但是对于大部分人来说可能只关注其售价而已。而且大家在挑选白酒的过程中一定要认准正规渠道,以免买到假货。
