酱香酒是属于大曲酒类，根据目前的研究结果来看,酱香酒是具有多种芳香气味的蒸馏酒,其代表有贵州茅台、四川郎酒。说到酱香酒的酿制过程也是比较复杂的,需要经历多个环节的处理才能完成。那酱香型白酒的酿造步骤是什么呢？
1.原材料的选择
原料的选择非常重要。在购买之前一定要去了解好它的种类和产地,因为不同的地区所出产出来的酱香味道也是不一样的。一般来说优质的高粱品种都是红高粱;如果使用其他的粮食则会选用玉米等谷物,因此要选择那些颗粒饱满、均匀的大粒来制作酿酒材料。
2.工艺流程
我们要知道酱香型白酒的酿造过程。在进行这一过程中,主要分为坤沙酒和碎沙酒两种。其中坤沙酒就是指完整的高粱经过多次反复发酵后得到的酒。这种方法虽然成本较高,但是也能够生产出来高质量的纯粮酒,所以对于普通人而言可以作为口粮酒饮用的酒品之一。
3.储存时间
酱香型白酒是越陈越香的,所以储存在干燥的环境下储藏的时间是非常重要的。一般情况下酱香型白酒的储存时间为3-5年左右,如果储存时间过长就会导致白酒变质。
4.勾调技术
酱香型白酒采用的是不同轮次和度数的基酒混合在一起,勾兑时还需要考虑到各种因素,以便达到比较好的勾调效果。勾调后的酒体色泽微黄透明无杂质且入口绵柔醇厚。
5.成品包装
酱香酒的酿制需要历经多道工序的加工才可成形,因此在制作的过程当中也是有很多讲究,比如说需要将不同的原酒按照一定的比例进行勾调,以保证产品的品质和安全性。
6.贮存方式
酱香型白酒通常被贮存在陶瓷坛子或者玻璃瓶子里进行贮存。这样能够使白酒保持较长时间的稳定性和品质,并且也可以让消费者直接感受到白酒独特的魅力。因此,我们在购买的时候也要仔细甄别是否已经达到了合适的状态。
酱香酒的酿制步骤其实并不是那么复杂,而且制作周期很短暂,需要投入大量的精力和人力,所以对于一些新手来说还是比较困难。当然了,如果你想要喝正宗的酱香型白酒的话,也可以找靠谱的人推荐。
