三大香型白酒原浆酒度数
酱香型白酒原浆酒度数酱香型白酒的酿造工艺基本都是按照12987来的,因此七次取酒取出的原浆酒度数各有不同, 在我国,白酒的种类繁多,而且不同香型的白酒有着不同的口味。所以,有很多人对于酱香型白酒比较感兴趣,但是很多人对这个酒不了解,其实酱香型白酒原浆酒度数也和其他的类型白酒没有什么区别,今天我们就来一起看看三大香型白酒原浆酒度数是怎么样的吧!
其实,酱香型白酒的酿造工艺基本上都是按照12987来的,也就是说七次取出来的基酒度数是不一样的。因为在茅台镇本地有一种叫做坤沙酒的酒厂,他们使用的工艺就是传统的大曲酱香酒酿造工艺。而且在生产的时候需要进行九轮的蒸煮,然后取出最后的基酒勾兑才可以上市销售。而这种酒一般都是经过三年以上的贮存才会出厂的。
那么,为什么会这么说呢?因为酱香型白酒采用的是坤沙技术制作而成。并且其生产的时间长达一年之久。在酿制的过程当中,要经历八个步骤:投料、蒸煮、摊晾和发酵。而在这整个过程中要经历9次这样的工序。每一次出来的酒味道都不一样。
然后,就是7轮次的白酒度数。其中第一轮次度数高达65度左右。第二轮次到第五轮次酒度数分别为55度以及57度。第六次到第七次酒度数分别达到70度与78度。这七种不同的高度酒各有利弊,只有用不同年份的基酒勾调才能让它的口味更加好。因此七次取出的基酒度数基本也是一致。这也是酱香型白酒原浆酒度数的原因了吧!
好了,上面就是关于三大香型白酒原浆酒度数的相关内容,希望能帮助到大家了解到。
三大香型白酒原浆酒度数高吗
三大香型白酒原浆酒度数高吗?
三大香型白酒原浆酒是我国传统名优白酒。它具有无色透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调的风格,是老白干香型和清香型白酒的代表。
原浆酒是酿制酒的过程中完全是不加水降度的原始酒液,这种方法在我国历史上一直沿用至今。其特点就是口感非常纯正,没有添加任何的香精以及其他物质,这种原浆酒一般只适合在一些特殊场合进行使用。
三大香型白酒原浆酒度数高吗?
其实原浆酒不一定都是度数高的,但并不是说度数低就一定好。原浆酒度数越高,它的味道就会越好。
白酒度数与质量风味有很大的关系。度数越高的白酒其口感和味道也会更佳。所以说原浆酒度数也是分高低的,比如常见的高粱酿造的原浆酒是50°以上;小麦酿造的是60°左右。另外还有很多种不同类型的原浆酒。
