12987坤沙工艺的酒有哪些,坤沙酒的特点是什么？
12987坤沙工艺的酒有哪些？坤沙工艺是茅台镇传统工艺,也被称为12987工艺, 说到酱香型白酒,大家首先想到的一定是贵州茅台镇了。因为这儿产出的优质酱酒很多,所以酱友们就爱上了这一口。不过酱酒的价格一直都是比较贵的。很多人会选择去一些小众品牌来购买。但其实坤沙工艺也是茅台镇传统工艺生产的酱香酒之一。那么12987坤沙工艺的酒有哪些?
要问坤沙工艺的酒有哪些,我们先来看它的酿造方法。坤沙工艺就是用茅台镇当地所产的大红樱子高粱进行制作。这种原料要求非常的高,必须要在本地种植,而且还要经过多次高温蒸煮和发酵。因此,它在生产的过程中也需要经历一年的时间。这个周期可以分为两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等步骤。整个过程耗费时间长,并且成本很高。
坤沙工艺的酱酒有哪些?茅台的这款珍品王子酒就是典型的12987工艺生产的。它采用的是传统的大曲坤沙工艺酿制而成。这种坤沙酒味道浓郁细腻,酒体醇厚绵柔,回味悠久且具有独特的风味。这款酱王酒被认为是一款性价比比较高的酒品,价格也很实惠。此外,它是茅台集团旗下的核心产品,其价格相对较高。虽然这款酒的名气不如其他几家酒厂的产品那么大。但是在市场上,它还是受到了很多消费者的喜爱与追捧的。
总之,12987坤沙工艺的酒有哪些就介绍完了。其实除了坤沙工艺之外,还有许多其他工艺也可以使用,比如说翻砂工艺、碎沙工艺等等。这些工艺都需要花费很长时间才能完成,所以它们的品质都很不错。如果想要尝试更多的酱香酒,或者想喝纯正的坤沙酒,那不妨考虑一下以上三款。
坤沙酒12987545
坤沙酒12987545是酱香型白酒的标准代号,意思是说这个代码代表了茅台镇传统工艺的“12987”酿造周期。
酱香型白酒按照其生产周期可分为三个时期:
第一阶段:一年中最长的生产时间——两次投料;第二阶段:九次蒸煮;第三阶段:八轮发酵。每一次蒸馏出的第一、二轮酒都是经过“掐头去尾”。取第二锅中的酒作为丢糟再进行第二次投料,称为糙沙酒,每次蒸出的原料不超过20%。
第二段:七个轮次的基酒勾兑后贮存半年才上市销售,这期间还需经过勾调师把不同风格和品质的酒体相互融合以达到理想的口感效果。
