纯粮酒一般多少钱？—从原料、工艺、品质等方面分析
纯粮酒是指以粮食为原料,经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的白酒, 纯粮酒是人们常说的白酒,它采用优质粮食为原料,经过发酵、蒸馏等工艺制成。那么,纯粮酒一般多少钱?如何才能购买到品质好且价格适中的纯粮酒呢?今天我们就从这些方面来为大家解答这个问题。
首先我们要了解什么是纯粮食酒。顾名思义,纯粮食酒是以高粱、小麦等谷物为主要酿造原料的固态法白酒;而勾兑酒则是以食用酒精和水为基础,通过添加香料以及非自身发酵产生的呈色呈味物质调配而成的液态法白酒;而纯粮酒是指以纯天然粮食为原材料,经过发酵、蒸馏等多道工序制成的酒类产品。这种酒通常具有浓郁的香气、口感柔顺细腻的特点,并且对身体健康有一定的好处。
其次就是制作成本了。在市面上常见的纯粮酒中,主要分为三种:
1、大曲酒:指以大米、糯米、玉米、小麦等为主要原料,经糖化、发酵后再经过蒸馏得到的基酒;而小曲酒则包括用稻壳等作为辅料的各种混合物。
2、麸曲酒:指以纯培养的大麦(或豌豆)为糖化剂,并加酒母、明胶等为糖化发酵剂所生产的白酒;而红曲酒则是以麸皮为原料生产出来的酒类。
总而言之,纯粮酒的价格因地区和销售渠道不同而有所区别。一般来说,大曲酒的价格要高于麸曲酒,而小曲酒相对便宜一些;而麸曲酒则是以小麦为主要原料,并加入一定量的酒糟进行糖化和发酵之后再进行蒸馏获得的基酒;而白酒的种类繁多,不同品牌也会有不同的价位划分。因此,我们在选择购买时一定要注意查看商品标签或者参考相关说明书进行选购。
纯粮酒一般多少钱一斤
纯粮酒一般多少钱一斤,这个问题要看酿制工艺、窖藏时间等多个因素。
我们知道粮食的价格是受到原料成本的制约和人工费以及储存费用的影响,所以价格也就会有所不同。
纯粮酒一般多少钱一斤,其实就是根据生产周期来进行定价,比如酱香型白酒一般都是需要经过三到五年的时间才能出厂售卖的,而且还要分批次贮存才行。
但是酱香型白酒在生产过程中是不添加食用酒精、香精香料的,而市面上的酱香酒价格普遍高于其它香型白酒,一般来说成本也就几十元一斤。
另外,由于酱香型白酒酿造工艺复杂,需要经历端午踩曲重阳下沙,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。
那么,酱香酒到底多少钱一斤?
酱香型的白酒是采用高温大曲,两次投料,堆积发酵,一年一个生产周期。生产期间,对温度的要求比较高,一般都在40度以上,比其他香型的低10多度。
再者,就是要经三年以上的陈放后才能勾调,勾兑之后还要贮存一段时间。所以酱香型的白酒价格会更高一些,当然也更贵一些。
还有就是酱香酒在生产过程中不添加任何外来物质,所以即使添加了香味剂、食品添加剂也是可以饮用的。
所以酱香型的白酒价格也会更高,但是它的口感肯定不会差。
如果说你想要买正宗的酱香酒,那就一定要去正规的渠道购买!如果想买到好的纯粮食酒,就要选择正规的店铺!如果不知道怎么辨别,那就看看这2点:
1、看配料表:一般情况下纯粮酒的配料只有粮食和水,没有其它任何物质;如果有添加任何香精香料,则说明是勾兑酒或者酒精酒;如果出现“食用”两个字的话,那就不是纯粮酒;除此之外,还有固态法酿造的纯粮食酒才是纯粮食酒,但也不是绝对的,有的商家为了追求利润空间还会添加一些香精,这种勾兑酒虽然喝起来不错,但是喝多了很容易上头。
2、看等级:纯粮酒一般分为优级、一级、二级。优级的纯粮酒是比较好入口的,酒体很醇厚,口感也很细腻。
3、看执行标准:一般纯粮白酒都是GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(
酱香型)
4、看生产商:生产厂商是贵州茅台股份有限公司旗下的一个品牌,生产地址就在仁怀市赤水河畔。
5、看产品标准号:酱香型的执行标准是GB/T26760-2011,而清香型的是GB/T10781.2-2006。
