酱香型白酒一九八七到底是什么？你知道吗？
酱香型白酒一九八七是茅台酒厂在1991年酿造出来的第一批酒,也是茅台酒厂当时生产出来的第一款酒。 茅台酒厂在1991年酿造出来的第一批酒,也是茅台当时生产过的第一款酒。
酱香型白酒一九八七是贵州茅台镇的十大名酒之一,也是中国三大名酒之一(贵州大曲、国台和贵酒)。一九八七酒的原料为红缨子高粱以及赤水河的优质水源;再搭配上传统的“12987”工艺,经过一年多的酿制周期和五年以上的贮存时间。
一九八七酒以其独特的风格和卓越的品质而闻名于世,深受消费者喜爱。它的独特之处不仅在于它的制作精细,更在于它所蕴含的历史与文化内涵。每一瓶一九八七都是一段历史的故事,代表了一种传统与匠心的力量。
作为一个优秀的品牌,一九八七酒承载着丰富的情感和故事。它是一种浓缩的回忆,也是一款具有鲜明个性的产品。让我们一同探索这一传奇背后的秘密,感受其中的奥秘吧!
酱香型白酒一二九八七工艺流程
酱香型白酒一二九八七工艺流程
酱香型白酒的酿造需要经历端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮,八次发酵、七次取酒。其中酱香酒采用的是“12987”工艺,即一年一个生产周期,两次投粮,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次摘酒,整个过程共有165个步骤,每道工序都有严格的要求和规范,才能保证每一滴酒都是品质卓越的好酒,这也是我们为什么称其为“12987”的原因。
1、“1”是指基酒酿造完成之后,还需进行3年的窖藏方可出厂售卖,这意味着在酿酒过程中,需要经过5年的时间来沉淀,再加上勾调师的不断努力才能够让酱香白酒拥有如此独特的风味和口感,这是其他类型白酒无法比拟的优势之一。
2,“9”是将酿造好的原酒分开存放三年后再加入一些老酒勾兑成成品酒,这就是所谓的五年陈酿。而这个时间段也是最适宜酱香型白酒勾兑的重要时刻,因为在这个时候,酒分子与水分子的融合度最好达到平衡的状态,所以酒体更加醇厚细腻。在窖藏期间,酱香酒的各种物质都发生着巨大的变化,这些的变化会导致最终产品的质量越来越好,口感也愈发的绵柔优雅。
