5点告诉您坤沙和翻沙的区别
要想了解坤沙和翻沙的区别,就必须先了解什么是坤沙和翻沙。 在生活中,我们经常会看到酒的种类有很多。而其中最受人们喜欢的就是酱香型白酒了,很多人都知道坤沙和翻砂这两种酒是比较出名的,那么你了解什么是坤沙和翻沙吗?想必很多朋友都不太清楚这个问题,接下来小编就为大家说道说道。
首先,要想知道坤沙和翻沙的区别,就必须先明白什么是坤沙和翻沙。坤沙是指使用完整颗粒的高粱进行酿造的过程,而且生产周期很长、工序复杂,需要经过一年时间才能完成酿制;而碎沙则是指将原料100%破碎后再进行蒸煮和发酵,生产周期短且出酒率高。因此,坤沙就是完整颗粒的粮食;而翻砂则是用坤沙酒最后第9次蒸煮之后丢弃的酒糟加入一些新的碎高粱酿成的,生产周期更短且成本更高。所以说,对于消费者来说,只要能够分辨出来两者之间的差别,都可以买到正宗的坤沙酒或者是碎沙酒。
其次,我们想要知道什么是坤沙和翻沙,就要知道什么是坤沙和翻沙。因为这两款酒的酿造成本是不相同的,所以说他们之间的差距也就越大。如果有的人想要通过这些差异来判断一种工艺的话,就一定要知道其价格是多少,这样才可以选择购买到正宗的坤沙酒。而有些人可能就会认为这种工艺的价格相对较高,但其实并不是这样的。坤沙和翻沙都是采用优质的高粱作为原材料,然后利用茅台镇当地得天独厚的自然环境进行酿造,所以说它们所制作出来的口感和味道也都是比较好的。而如果有的人只注重品质的话,就只能选择翻沙了。
总而言之,要想知道坤沙和翻沙的区别,我们就要知道它们之间到底有什么不同,并且要想喝上真正的纯粮酱香酒,就必须要去品尝一下这两者的味道才行。以上就是关于“坤沙和翻沙的区别”的相关介绍,希望上文的内容能够给大家带来帮助。
坤沙与翻砂的工艺区别
众所周知,酱香酒的工艺可以分为坤沙和翻砂。而其中坤沙是大曲酱香型白酒工艺中的最高级别了。那么,坤沙与翻砂的工艺区别在哪呢?
1.酿造原料
酱香酒的主要原材料就是高粱、小麦等粮食作物,这些原材料都是经过严格挑选的,而且酿造出来的口感也会更好一些。
2.酿制工序
坤沙的生产周期长达一年。在制作过程中需要进行多次发酵和蒸煮。然后再窖藏至少三年的时间才能出厂。
3.酒体品质
坤沙的酱味比较突出,喝起来醇厚细腻。但翻砂就不同了。它没有坤沙的那种层次感,而是更加单一、浓郁。
4.饮用感受
酱香酒入口柔顺,回甘明显。而翻砂则会更辣口,不宜饮用。
