珍酒的酿造工艺是什么？珍酒的工艺好不好
珍酒很多人都喝过,而且销量非常之高, 对于许多喝酒的人来说,珍酒的口感和价格都是比较高的。因为酿造工艺的原因,珍酒的价格非常高,而且很多人都在问:那珍酒的酿造工艺是什么?珍酒的工艺好不好呢?
要说酱香型白酒,茅台镇是当之无愧的第一,而这里又是一个天然的酿酒之地,因此当地的气候、土壤以及原料都十分适合酿制出好酒。而贵州也是一个盛产美酒的地方,其中就有珍酒这样的佳酿。珍酒的酿造工艺也算是很复杂了吧!那么这其中到底有什么特别之处吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!
1.酿造环境的优势。珍酒之所以能够得到这么多人喜爱,是因为它在选材上有着极其严格的要求,所以所选用的原材料是非常优质的高粱以及水源都是经过精心挑选出来的。珍酒所使用的酿造设备更是采用的是传统的古法酿造技术,整个酿造过程不添加任何化学物质,可以说每一步都能保证酒品质量的好坏。
2.生产方式的选择性强。珍酒的酿造工艺与其他品牌的白酒相比,有自己更加独特的特点,这也是为什么很多消费者喜欢珍酒的主要原因之一。首先在制作珍酒的过程中会使用陶罐进行储存陈化的过程,这样可以让酒体中的微生物不断发生反应,从而使酒质变得更好,同时还可以有效地延长酒的时间。其次在储藏方面还会用到泥巴等材料来作为填充物来装酒,这样能让酒液中的一些杂味挥发掉,从而减少对身体造成的影响,同时也为酱酒增添了一些独特的风味,让人回味无穷,而且还有一定的保健作用。
3.包装设计的优势。虽然珍酒的产品众多,但是大多数人都不会轻易尝试购买。因为它的瓶身设计是很吸引人的,并且珍酒的设计风格也很独特。无论是送礼还是自饮都是一款不错的选择。珍酒在市场上的价格也不是很高,但是在品质上面却丝毫没有降低。因此,人们只要仔细观察就会发现珍酒的外包装和标签上面都有着清晰的信息,这就说明了这款酒在品质方面的优秀。
总而言之,珍酒之所以能够获得如此多消费者们的欢迎,除了品质之外就是其独特的口感和价格优势了。珍酒虽好但大家也要根据自己的情况去考虑,千万不能贪小便宜哦!
珍酒的酿造过程
珍酒是一种以高粱、小麦和水为原料,通过传统工艺酿制而成的白酒。其独特的口感香气和品质使得它成为了广大消费者喜爱的佳酿之一。本文将介绍珍酒的制作过程、特点以及品鉴方法。
一、酿造过程
1.浸米:选用优质的高梁作为主要原料,确保淀粉含量达到百分之七十五以上,然后进行浸泡和蒸煮,使其中含有足够的水分,便于微生物生长繁殖并转化成糖分等营养物质,这样就能够保证粮食中的淀粉浓度稳定并且保持良好的状态。
2.发酵:在发酵完成后将其放入窖池中密封发酵一个月的时间即可得到珍贵的酒液,此时需要注意温度湿度等条件才能更好地控制生产过程。一般来说,浸泡时间应该长达三天至五日左右,待到温度适宜之后可以适当增加容器容量来延缓发酵的速度,同时还需考虑搅拌次数和搅拌时间等因素。
3.压榨:取出经过处理后的酒槽,用清水洗净沥干再进行压榨。这种方式是为了去除杂质和悬浮物,让酒糟更加纯正和细腻。然后将过滤好的酒糟放入锅内蒸馏,通过不断地翻动和调试的方式,就可以获得高质量的产品了。
4.陈年:珍贵白酒通常具有较高的收藏价值和投资价值,因此在存放时要注意避免受到阳光直射和高温的影响。同时,要根据储藏环境的不同来决定是否使用陶坛或其他材质的器皿贮存,以免影响白酒的味道。
二、特点
1.酱香突出:珍酒独特的口感香气是它的一大特色,这种特殊的香型是由多种成分共同形成的,这些物质的存在赋予了珍酒不同的风味和特点。
2.口感柔顺:珍酒采用的是传统的12987酿造工艺,即端午踩曲、重阳下沙和九次蒸馏等复杂繁琐的过程,这种流程非常讲究操作技巧,每一个步骤都需要精确把握。
3.色泽晶亮透明:珍酒的颜色主要是由各种天然色素构成的,如柠檬酸、苹果酸和其他果胶物质组成。
三、品鉴方法
1.外观观察:观察酒液清澈透亮没有沉淀物,酒花均匀饱满;闻其优雅芳醇的香气,酒体干净爽朗不呛鼻。
2、入口感受:珍酒入口绵甜醇厚,回味悠长,余味无穷。
