坤沙酒和酱香酒的区别是什么 酱香酒的四种工艺介绍
要问坤沙酒和酱香酒的区别是什么,其实可以说坤沙酒一定是酱香酒, 我国是白酒生产大国,有数千年的历史了。在白酒种类中,酱香型酒的产量是很高的,但是价格也是很贵的,很多人买酒的时候都会问坤沙酒和酱香酒的区别是什么呢?其实这两种酒都很好区分开,下面我们一起来看看。
酱香型酒一般是采用传统的12987工艺酿制而成,其中需要经历9次蒸煮、8次发酵以及7次取酒。而且酱香酒出产率很高,所以很多品牌会把坤沙酒作为一个代表作来进行宣传和推广。因为酱香酒的特点是空杯留香持久,入口醇厚细腻,喝后空杯比实杯还香,因此受到许多消费者们的喜欢。
而坤沙就是完整的高粱为原料,而且是严格按照贵州茅台酒的工艺进行制作的。而且这种方法生产周期较长、成本高,并且对环境的要求也很高,而且坤沙酒的品质比较好,其口感醇厚丰满,回味悠久。而其他香型的白酒基本都是坤沙或者碎砂酿造出来的。
坤沙酒和酱香酒有什么不同的之处?首先是原料不同。因为坤沙酒是在传统12987工艺下生产的,并且需要一年的时间才可以出厂,然后在窖藏期间要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮取酒等步骤才能出厂,所以它具有越陈越香的特点。其次是工艺上不一样。坤沙就是按照传统酿造法酿成的,也就是说它是整粒高梁通过九次蒸煮发酵之后,再取出,再经过三年以上窖藏才能够出品的;而酱香则是将原料经过九次蒸煮之后酿制出来,并且要经过五年以上的窖藏才会出售。
还有就是工艺上也有很大的差别。坤沙酒所使用的原料是完整的高粱,并且要经历9次的高温蒸煮,所以出酒率低,而且酿造成本比较大,但这也导致它的品质不如酱酒高,价格便宜。但是如果不是坤沙的话,其酿造工艺也只能算做碎沙或翻沙酒,因此它的品质肯定不会太好。
好了,上面就是关于坤沙酒和酱香酒的区别是什么的相关内容,希望对大家有所帮助。
坤沙酱香型白酒什么意思
坤沙酒是酱香型白酒的一种传统酿造工艺,即以高粱为原料,小麦制成高温大曲做糖化发酵剂。这种酒生产周期长达一年,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型储存和精心勾兑而成。
坤沙酒是茅台镇传统工艺的酱香型白酒,具有口感醇厚、回味悠久的特点,是高端酒类中的佼佼者。它严格按照传统的茅系酱酒制作方式进行酿制,经过多年窖藏后,其品质更加卓越。
在酿造过程中,需要使用到优质的高粱作为主要原材料进行发酵,使得酒体充分释放出独特的香气和味道。同时,坤沙酒还需要经历多次蒸馏和陈放的过程,这些步骤都有助于提升酒体的纯度和风味。因此,坤沙酒是中国著名的酱香酒品牌之一,拥有广泛的市场影响力和忠实用户群体。
