坤沙是什么意思呢 根据酿制工艺划分的四大酱香型白酒介绍
中国悠久的白酒文化,在发展过程中工艺也不断的完善, 白酒在我国有着悠久的历史,而其中又以酱香型白酒的受欢迎度比较高。很多人都不知道坤沙是什么意思,其实这个是按照贵州茅台酒的酿造工艺来区分的。关于酱香型白酒有很多种类型,那大家了解这四款吗?下面一起来看一下吧。
一、茅台镇酱酒的代表
要问坤沙是什么意思,相信大家都知道茅台酒了,因为这个品牌的知名度还是很高的。但是说到茅台镇的酒,大家可能只知其名而不晓其法子。茅台的产地是在贵州省茅台镇的赤水河畔,所以这里出产的酒也被称之为茅香型白酒。而这个品牌也叫做茅系酱酒,也就是我们常说的正宗酱香白酒,它有茅味酱、郎味酱等多种口感风格的白酒。茅台酒的价格一直都是居高不下,而且还受到许多人的追捧。
二、习酒窖藏1988
这是贵州遵义市习水县的地方传统老产品。这个品牌的酱酒品质是很不错的,喝起来柔顺细腻,酱香浓郁突出,酒体醇厚丰满,回甘明显,余香持久且留香很长,是一款优质好酒,深得消费者喜爱。习酒在包装上也很精美大气,送礼很有面子。
三、珍酒1975
此酒在当地非常有名气,采用的是12987古法工艺精心制作的一款大曲酱香白酒。它的原料是小麦和糯高粱,经过多道工序加工而来的,味道十分独特。这款酒酒色微黄,清澈透亮没有悬浮物,酱香纯正优雅,入口绵甜爽净,空杯留香时间长。
四、钓鱼台国宾酒
该酒的酒厂位于中国著名的酒乡--贵州仁怀,也是一个知名的品牌。其酒品特点是酱香浓烈醇厚的,口感丰富饱满细腻;入口绵甜柔软,酒体圆润丝滑,酒花均匀密集且经久不散,回味无穷。这款酒价格也不贵,性价比不错。
酱香型白酒是中国传统文化中的经典之一,具有独特的历史文化价值。而这四款白酒各具特色,每个人对于它们都有所感受和认同,值得推荐购买。
坤沙酒是属于什么档次的
坤沙酒属于酱香型白酒。
坤沙酒又叫浑(kún)沙,是指在茅台镇所用的高粱是完整颗粒的红缨子高粱。这种高粱与其他地方的高粱不同,颗小皮厚、淀粉含量高,经得起多次蒸煮发酵。这种原料生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率较高,品质一般;其灵魂就是“回沙”,也就是说要经过两次投料、九次蒸煮、八次加曲和七次取酒。
坤沙工艺的好处:酿制坤沙酒需要经历9次烹饪、8次发酵、7次取酒才能完成一个完整的过程,其中有2轮次酒醅可达会被称为碎沙或翻沙。其中第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药进行发酵,得到的就是坤沙酒了。这种酒酱香味突出,优雅细腻,酒体醇厚丰满,回味悠长。坤沙酒酿造技艺也被称之为12987工艺。一年的生产时间、2次投粮、9次蒸馏、8次加曲发酵、7次取酒。坤沙工艺的好处在于成本低廉,生产周期较长,所以它的价格比其他工艺的酒要贵一些,但也是比较受欢迎的一种类型。
