酱香酒一定是纯粮酒吗？酱香酒的口感特别在哪里
可能很多外行人觉得喝酒只是为了图一乐子,但对于那些对酒有很深研究的人来说, 在白酒的分类中,酱香型、浓香型、清香型是三大主流香型。
但随着近几年“勾兑”风波的影响,“勾调技术”也在迅速崛起,这让很多消费者产生了误区:喝完酱香酒之后会感觉头痛欲裂;而真正了解茅台酒的人则认为,酱香酒是粮食酿造的,口感很特别。
那么,酱香酒一定是纯粮酒吗?
事实上,我们经常能听到“好酒不怕巷子深”,因为在很多人看来,白酒只是一个简单的饮品,其实它和许多食物一样都是有区别的,甚至还有很大的差别!所以说,想要分清楚这个问题需要从白酒的生产工艺开始。
酱香型白酒的工艺非常复杂,而且周期长达一年,要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。整个过程都需要大量的时间来进行陈放,才能达到最好的口感。
而酱香型白酒在生产过程中需要经过7个轮次的取酒,每次取出的原浆都要存放3年以上才能够出厂销售。这样酿出来的基酒品质更好,而且对储藏环境的要求也很高,所以优质的酱香型白酒价格普遍较高。
另外,酱香酒也被称为茅香型白酒,这种类型的白酒具有独特的特点,入口绵柔甘洌,回味悠长的风格特征。它的主要原料为当地特有的红缨子糯高粱以及赤水河的水,经过传统的12987大曲坤沙工艺制作后,还要再进行至少5年的时间窖藏。
此外,这种白酒也具有特殊的口感。由于其独特的味道和香气,它还具有一定的收藏价值。一般来说,越老的茅台酱香酒更适合收藏,而那些超过10年的飞天茅台酱香酒就比较稀少,如果想买到真正的茅台酱香酒,可以试一试。
当然,除了茅台之外,酱香酒还有其他一些优秀的品牌,比如习酒、珍酒等等。这些品牌的白酒口感醇厚且浓郁,不仅受到消费者们的喜爱,同时也赢得了市场的认可,成为市场上备受欢迎的白酒之一!
因此,对于爱喝酱香酒的朋友们而言,酱香酒一定不是纯粮酒吗?答案是有的!
不过,对于那些对酒有着很深入研究的人来说,酱香型白酒确实是一款值得一尝的美酒佳酿。它以其独特的风味和丰富的文化内涵,成为了一种不可或缺的精神象征。
然而,如果你真的喜欢喝白酒的话,那么你应该知道白酒的魅力所在!它不仅仅是一种美味饮料,更是中国传统文化的一个缩影!
酱香型白酒肯定是纯粮酿造吗
我们经常听到这样一句话,“纯粮酒不一定是酱香型白酒,只要不是纯粮酿造的都是假冒伪劣的”。
其实这个观点并不完全正确。因为在白酒行业里有很多的商家为了牟取暴利而用酒精勾兑出来的白酒来充当粮食酿酒。那么问题来了,酱香型白酒肯定就是纯粮酿造吗?下面让我们具体来看一下。
1、首先要明确的是:纯粮酿造的都是粮食酒。所以说,纯粮酿造的白酒才是正宗的酱香型白酒,而且酱香型白酒的生产成本非常的高昂,因此很多人会认为价格高的就一定是纯粮酿造的酒,这是一种错误的想法。
2、其次,如果说大家想要知道自己买到的酱香型白酒是否为纯粮酿造的话,那就要先明白什么是酱香型白酒。
酱香型白酒一般都以高粱为原料酿制而成,而其他种类的酿制方法和酿制方式也不同。例如:固态法酱香型白酒的工艺特点是以一年为一个周期(两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒),采用高温制曲、堆积发酵、高温馏酒的传统工艺。而液态法酱香型白酒则主要使用食用酒精进行勾调。
3、然后我们要了解的就是,酱香型白酒所使用的原材料是高粱、小麦或者其它谷物等。这些原材料经过加工后会直接用来酿造白酒。但是这种做法往往会带来一些负面影响。
4、最后,在市场上有很多卖假冒伪劣的酱香型白酒,它们的质量很难得到保证。
综上所述,我们可以了解到酱香型白酒一定是纯粮酿造的吗?当然并不是了。
