茅台酱香酒的四种工艺,纯粮酿造值得信赖
近几年酱香酒受到越来越多人的喜爱。酱酒之所以火热, 近几年来,随着茅台镇酱香型白酒的热销和越来越多的酒友开始关注到酱香酒的市场。在众多的酱香酒品牌中,茅台酱香酒的四种工艺是比较火爆的。
第一种,碎沙酒。在市场上有许多朋友认为这是一种翻沙酒,但其实这是酱香酒的一个特色,因为它的生产周期短、出酒率高,但是品质却很差。
第二种,回沙酒。虽然它也有三种不同的酿造方法,不过它们的口感都不一样。在原料上采用了当地的高粱与小麦,然后将这些混合物进行高温蒸煮发酵后得到一款酱香酒。这种酒的酱味非常浓郁,而且入口时会觉得甜润醇厚,喝完之后还不容易出现头晕的情况。相对于其它两种工艺来说,这种酒的酱味更加明显。
第三种,麸曲酱香酒。麸曲酱香酒的产地是在黑龙江,其制作过程相对简单一些,因此成本较低,价格也更便宜。相比于坤沙酒而言,此类工艺生产的酒味道要逊色很多。
第四种,翻砂酒。这种酒的原材料一般使用的是本地红樱子糯高粱。虽然它也是用纯谷物酿制的,但是由于其生产时间短等原因,成本相对较高,所以售价也就比其他几种工艺的酱香酒稍微贵些。
总之,如今酱香酒市场发展迅速,消费者对酱香型白酒的需求逐渐增加,而这也使得人们不再满足于传统的购买方式。在选择酱酒的时候,我们应该多注意一些细节问题,以免上当受骗,影响自己的品鉴体验和享受美食。
茅台酱香酒的四种工艺,纯粮酿造值得信赖吗
白酒是大家生活中的常客,尤其是对于男性朋友们而言,他们对酒有着特殊的热爱。不过在市场上有很多种类的酱香型白酒品牌和产品,这些白酒都是以纯粮酿造为特点而受到消费者们的喜爱。但是很多人不知道茅台酱香酒有四种工艺。那么,这其中又有什么区别?今天我们就来了解一下这四个酿造方式之间的差异。
首先来说说四种工艺。第一种工艺就是传统的坤沙工艺,这种工艺的特点在于出酒率低,而且生产周期长,成本较高。而第二种工艺则是翻砂、碎沙以及串蒸的工艺。
这两者在原材料上都不同。首先从原材料的选取来看,高粱的选择要比普通的高粱更为讲究一些。其次是从制作流程上来区分的话,需要经历两次投料、九次高温蒸煮、八轮发酵以及七个轮次酒的分批取完等工序。因此三者的味道也有所差别。最后一种工艺便是窜香,也就是用食用酒精加水再加入食用香精然后进行勾兑而成的一种白酒。
虽然说茅台酱香酒分为这四种工艺,但其实每一款白酒都有着自己独特的风味和特点,因此想要找到一款适合自己的口感是非常重要的。如果你还知道其他品质优良的白酒推荐,欢迎留言分享。
