酱香酒的酿造工艺在历史长河中也是点睛之笔的存在
酒文化在我国源远流长,博大精深。其中最具代表性的便是酱香型白酒了!而关于这种独特的风味也有很多人不知道,比如茅台的酿造工艺就很特别。那么大家知道吗?酱香酒的酿造工艺在历史长河中到底有多少年呢?今天我们来看看吧。
首先来说说它的历史悠久。从古至今,人们对它的热爱一直都在延续到现在,而且随着时代的发展以及科技进步不断发展,酿酒的技术也在一步步提高。据史料记载:早在3000多年前的夏朝时期,中国已经出现了一种叫做“枸酱”酒的高粱米。经过千年的时间沉淀之后,这些高梁米和小麦逐渐变成了今天的美酒佳品。到了汉代时更是有专门的人用来蒸制粮食的工具——甑桶。当时就有人用木柴或者是陶器将盛满原料的容器烧水。但是由于技术不成熟,导致没有发酵好就直接用锅炉取酒了。后来这个方法才慢慢地被发明出来了。
到了元明清时期以后,中国的酿造技术得到了很大的提升,并且还开始出现蒸馏技术的产生,这一过程也是非常漫长的,至少在800多年的时间里,这对于酿酒行业而言可以说是一个奇迹了。而如今很多大型企业都使用着这种设备进行生产,这也为酱香酒的制作奠定了坚实的基础。而酱香型白酒也因其独特的风格,广受大众喜爱,受到很多人追捧。而之所以能够成为国宴上不可或缺的物品,就是因为它是中国人智慧结晶、精神食粮。
其次要提到的就是茅台集团所用的传统酿造工艺了。因为它的独特之处在于它的选材以及工序十分复杂严谨。所以说它有着悠长的历史传承哦!而且茅台集团的酿酒技艺已经拥有600多年的悠久历史了,从最初的土窖泥的使用,再到现在的人工操作等等都经历了一个繁琐的过程。所以说你真的可以想象一下酱香型白酒的酿造过程有多么漫长啊!
