夏季很受欢迎的李子是怎么用它制作成李子酒？
七月正当夏,天气炎热, 夏季很受欢迎的李子如何用它做成李子酒?
七月正当夏,天气炎热,我又到了采摘果实的时候了!李子的产量非常高。每年都有很多水果上市。今天我要向大家推荐一种可以制作李子酒的方法:
材料:新鲜的、适量的冰糖、白酒、柠檬、密封罐
1、将清洗干净并晾干表面水分的李子放入密封罐中,倒入白酒和少量冰糖,再倒上一个干净无水无油密封好的玻璃瓶;
2、盖好密封,放在阴凉处保存即可;如果是想喝比较高度数的果酒,也可以直接加入一些冰糖进去;
3、大约发酵15-20天就可以饮用了。酿制完成后,我们把准备好的水果过滤出来,得到清澈透亮的李子酒。如果你想要更甜些的话,建议你在发酵过程中适当添加一点蜂蜜或其他调味品来提升口感;
4、将处理好的李子装在一个有盖子的容器里密封储存起来;
5、大概三个月左右时间就能享用了,颜色会变深,味道也会变得更加甘醇可人,特别适合女性朋友饮用哦~
自制李子酒的做法
原料:
新鲜李子500克(根据自己的喜好了)。冰糖400克(根据个人口味),高度粮食白酒1000毫升(按照自己喜欢的度数来选择白酒)
做法:
1、先挑选成熟新鲜、没有破损的李子,摘除叶子、果梗,清水洗净(因为上面还有野生的小青涩)。(这个方法对不熟的大颗粒容易烂)
2、然后用厨房纸吸干李子上的灰尘杂质(尽量不要留黑点,否则皮就很容易坏掉)
3、将李子放置到避光通风的地方自然风乾1-2个小时以上。
注意一定要记得保证卫生,不能沾生水,否则酿出来的果酒会有苦涩味。
李子酒怎么酿制
果酒是用新鲜李子酿造而成的,营养价值高。李子中含有一种叫“花青素”的成分,可以有效防止动脉硬化、心脑血管疾病等病症的发展,并能促进消化腺和胃肠道功能,提高人体免疫力。
那么李子该怎么泡制成李子酒呢?
1.将水果洗净沥干后置于晾架上自然风干,最好是在太阳下暴晒。因为水果表面有很多野生菌,如果不清洗的话很容易导致细菌滋生,引起变质。
2.取出适量的白糖放入锅内煮沸,再放入冰糖炖服或隔水加热饮用水代茶喝即可。
3.将李子与蜂蜜一同倒入干净玻璃瓶中(不要装太满),密封好。待气压上升到70°C时开始发酵,大约7天左右即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁变成褐色时发酵结束,说明已经开始有气泡出现。此时可用虹吸管吸出上层清液,将澄清液体从李子的果皮中转移至另一个容器里。
4.在加入少量冷开水稀释李子酒,使其溶解度降低,这时可选用低度米酒浸泡。然后封口放置通风处保存。
5.启封后的李子酒需要尽快过滤沉淀物,以免影响酒质。
