一瓶好酒除了传承秘方外,还要注意哪些细节才能酿制
酿造好的白酒,许多人认为是很简单的, 白酒是我国特有的一种蒸馏酒,是世界八大蒸馏酒之一。而说到白酒的酿造工艺和口感特点其实很多人都不清楚,但对于白酒的酿制技术还是非常熟知的,那么一瓶好酒需要注意哪些细节才能酿出好的酒呢?很多朋友都认为这些很简单,那下面小编带大家一起来看一下。
首先从酿酒所用的原材料来说就是高粱、小麦以及豌豆等粮食,但是其中的淀粉含量也是比较高的,而且还有微量的其它成分,比如说杂醇油等等,所以要想制作一款好的白酒,必须要有优质的高粱原料作为基础。除此之外还要保证酿出来的白酒具有清亮透明的色泽和独特的芳香味,同时还要注意酒体中各种物质之间相互配合协调的作用,在进行储存的时候也不能存在着什么邪杂气味之类的。
一般情况下都是以粮食为主要材料来做成的酒,而如果想要让自己的白酒更加浓烈且醇厚的话,那就要选用纯粮固态发酵的方法来酿制了,这样才可以更好的保留其原本的特点。当然除了这些之外,在酿制过程中也会对温度、水质有着严格的要求,如果不能够把这些因素做好,那酿出的白酒就没有办法称得上是很不错的美酒。
另外,如果是要将酒放入容器里进行陈酿的话,那就选择陶瓷坛子,因为它含有丰富的矿物质,并且它的透光性强。其次就是为了去掉新酿酒当中的一些有害的物质。所以要想酿造好酒一定要使用陶缸或者是有一定年龄的老窖池,这时候我们就可以选择一些老窖泥来参与发酵,这样会使得整个过程更佳,这样酿造出来酒就会更加的好喝哦!
总而言之,一瓶白酒之所以如此受欢迎,是因为其酿造方式已经经过了很多年的演化发展,而且每一款白酒都有自己独特的风味,而酿造出来的白酒味道自然是不输于其他品牌的白酒的,因此不管是在什么样的场景下,大家喜欢喝白酒的话都不要错过。以上便是关于“一瓶好酒需要注意哪些细节”的相关介绍,希望能帮助到各位朋友们了解。
好喝的酒配方
好喝的酒配方
白酒香型:
酱香型(茅台)、浓香型(50度以上),老白干香型(40～50度)。
1、原料:高梁,小麦。2、做法:将上述原料按比例粉碎,装入干净容器中,加水浸泡24小时;然后,用刀切成适当尺寸的薄片,放入玻璃瓶内,加入适量的冰糖和高度白酒,密闭保存,每天摇动数次,15天后即可饮用;
3、特点:此酒清澈透明,微有黄色,入口醇香回甜,具有明显的酸味和甜味,饮后口不渴、不上头、余香悠长。
