什么是青稞酒？青稞酒是怎么制作的？
出来的家乡情,紧紧地融入了当地人民的血液中。 青稞酒,是青海高原上的一种传统特产。据考证,早在4000多年前便已经存在了,而且一直被视为西藏的国粹之一。
青稞酒的历史可追溯到古代,当时酿造青稞酒所用原料主要有:高粱、玉米等谷物。后来随着社会发展和技术进步,逐渐成为当地特色产品。青稞酒也因其独特的风味与品质而深受消费者喜爱,并出口日本、新加坡、泰国等地。如今,越来越多的人们开始了解这种传统的饮品。那么什么是青稞酒?如何制作青稞酒呢?下面让我们来一起探讨一下!
一.什么是青稞酒?
我们都知道,我国大部分地区的青稞酒都是纯粮食酒,因此它也有着“无公害”、“天然健康”等特点,所以在市场上非常常见。但你可能不知道的是,“青稞酒”是一种以青稞为原材料制作的白酒,也是中国最著名的白酒之一。由于其特殊的风味及质量优异,深得广大人民喜欢,成为了当地人餐桌上的常客。“青稞酒”虽然具有悠久的发展历史,但在国内却不是很有名,甚至没有什么知名度。
二、“青稞酒”的做法是什么?
所谓“青稞酒”,是指使用糯米或其他粮食进行发酵后制成的酒类饮料。它是由青稞(包括大麦)和水混合在一起经过蒸馏工艺而成的一种浓香型白酒。这种酒一般度数较高,通常都在40-60°之间,属于高度烈性酒。由于它的生产周期比较长,需要长时间储存和陈化才能达到最佳口感和色泽,因此价格相对较低。
三、“青稞酒”的特点有哪些?
目前世界上最著名和最有价值的青稞酒,当属青海省吐鲁番市玛尼镇出产的“卡伦河”牌青稞酒。卡伦河牌青稞酒不仅在中国拥有极高的声誉,同时也是中国唯一一个获得世界级大奖的品牌。该品牌采用优质的高粱为原料,并在海拔500米以上的地方种植生长青藏高原中富含多种矿物质的有机农作物和丰富的微生物种群,这些有益于人类身体健康的成分对人体起到很好的作用。
四、“青稞酒的功效”
1、促进血液循环
青稞酒可以增强心脏功能,有助于降低血压和冠状动脉硬化的风险。此外,还可以帮助调节情绪,缓解失眠问题。
2、改善消化系统功能
青稞酒中的乙醇可以刺激胃酸分泌,增加食欲,对于治疗慢性肠胃炎和腹泻也很有效。同时,青稞酒还能够提高免疫力,预防疾病。
3、抗衰老防癌延寿
长期喝青稞酒还有一定的养生保健效果。因为酒精含有大量的热量,长期大量摄入会影响细胞的新陈代谢和脂肪变性等营养素缺乏情况,
青稞酒是用什么酿成的
青稞酒,又称羌活、红曲等。
以高粱为主要原料,采用传统工艺和现代科技相结合的方式酿造而成。
青稞酒香气浓郁,口感醇厚甘甜,饮后留有余香。青稞酒的制作过程非常复杂,需要经过多个步骤才能完成。下面是小编整理出来的关于青稞酒的生产方法以及相关知识,一起来看看吧!
青稞酒的制作
1.选用优质的高梁作为主料或辅料,要求无霉变、虫蛀、没有农药残留等现象出现;
2.使用当地盛产的天然矿泉水进行酿制,一般情况下不超过50度(含水量少于100毫升);
3.选择颗粒饱满、新鲜且干燥的青稞作原材料;
4.在青稞原粮中加入大米,按比例加入清水浸泡至少12小时左右;
5.取出干净的大桶进行蒸煮发酵,待温度降至35摄氏度左右时,就可以将粉碎好的粮食铲入到锅里进行蒸煮了;
6.将蒸熟的粮食倒入甑内冷却,再将冷却后的粮食装罐密封储存即可。
7.由于其特殊性质使得青稞酒的品质更为纯正,因此在购买青稞酒的时候一定要注意查看产品的标签信息,这样买到的每一瓶青稞酒都是正品哦!
8.为了保证青稞酒的质量和口感,最好还需要添加其他辅助材料来增加口味,比如蜂蜜、糖浆等等,这些都会影响到酒的口感及色泽。
