坤沙是什么意思呢 根据酿制工艺划分的四大酱香型白酒介绍
中国悠久的白酒文化,在发展过程中工艺也不断的完善, 酒是我国非常古老的饮品之一,在古代的时候人们就已经很喜欢喝白酒了。而随着社会的发展和酿造工艺的发展,现在市场上也出现了很多种类的酱香型白酒。那么坤沙是什么意思呢?下面一起来看一下吧。
我们知道坤字的含义是指用完整的高粱进行发酵、蒸馏出来的酒水,而这种粮食是茅台镇生产的高梁,因为颗粒小皮厚,淀粉含量很高,而且需要经过多次发酵才可以出酒。所以坤沙指的是完整的意思,而其他的一些成分就是碎沙或翻砂之类的。
坤沙是什么意思呢,就是用整颗的高粱进行发酵,然后将它磨成细小的米粒后,再将其浸泡一段时间之后得到的液体,叫做大曲酱香型白酒。这种酒的生产周期较长,一般需要经过八次高温发酵和七次取酒等步骤才能完成,而且制作成本相对比较高。而酿制酱香型白酒时,要选优质的高粱为主要原料,并且还要使用传统工艺酿造。而且酱香酒的制作周期特别长,需要一年的时间,而且酿制好的酱香酒还需要窖藏三年以上才会流入市场售卖,这也是为什么市面上出售的中低档产品都是坤沙酒的原因。
酱香白酒的制作过程是非常繁琐复杂的,而且对环境的要求也相当严格。所以在整个酿制过程中也是十分考究的。而且对于原材料的选择也是有要求的。在选择上也是要注意品质好坏,要根据自己的口味来购买合适自己喜欢的品牌白酒。
关于坤沙是什么意思相信大家都清楚了吧,其实坤沙这个名字还是很好的,但是大家在买东西之前也要了解相关的知识才行。
坤沙酒系列
坤沙酒系列有:茅台王子酒,赖茅,国康1935等。
茅台镇酱香型白酒以贵州仁怀市的糯高梁为原料(当地俗称红缨子糯高粱),小麦制曲(端午踩曲,重阳下沙)。其中生产周期长达一年,经过二次投料、九次蒸馏,八次发酵以及七次取酒,然后储存三年以上才能出厂销售。
在整个酿造过程中没有添加任何的香味成分,是天然发酵产品。
茅台酒具有优雅细腻的口感和醇厚丰满的酒体,回味悠长,空杯留香持久的特点,被誉为“国酒”。其独特的风味也受到了广大消费者的喜爱。
1.茅台迎宾酒:茅台王子酒是一款酱香型白酒,其酒质与飞天茅台相似度高达90%以上。这款酒属于茅系酱酒中的高端品牌之一。
2.习酒窖藏1988:这款酒是一款中档的酒,采用传统的12987工艺进行生产,其口感上略微比飞天的口感淡一些。但是其价格却非常亲民。这款酒的性价比较高,包装也很大气,用来送礼或者自己喝都特别适合。
3.金沙回沙五星:金沙回沙酒是一款典型的酱香型白酒,采用传统工艺酿造而成,口感绵柔,入口后有一点点甜,酒香也比较浓郁。这款酒虽然名气不算大,但是口碑不错。
4.珍酒映山红:珍酒映山红是一款酱香型白酒,产自贵州省遵义市汇川区董公寺镇,此酒口感柔润,入口甘美,后劲十足,是很多老一辈人的心头好。
5.缘得仿台酒:缘得仿台酒来自贵州核心产区,由原茅台副厂长的关门弟子冯小宁大师亲自盘勾调味而成。
6.武陵上酱:武陵上酱这款酒也是非常有名气的一款酱香酒,产于湖南省常德市平昌县,这款酒属于酱酒当中的黑马选手。该款酒酱味儿比较突出,酱味儿不够明显。不过整体来说这款酒的口碑还是很好的,值得推荐。
