营养很高的枇杷酒是怎么制作的？
枇杷是一种健康水果,含有柠檬酸、水果酸等物质, 枇杷是一种健康水果,含有柠檬酸、果酸等物质。枇杷酒的制作方法简单而又方便,下面我们就来详细了解一下这个问题吧!
一、选购原材料:选取新鲜饱满无病虫害和杂质少的枇杷为原料;准备干净干燥且未破碎或有裂口的玻璃瓶或陶瓷缸等容器,确保无水无油并且保证没有霉变现象;将枇杷洗净擦干表面水分,用纸巾或纱布均匀覆盖并抹平;将玻汾倒入其中,再撒上一层白糖,放置在阴凉通风处等待发酵。待枇杷完全晾干后,即可去核装罐饮用了。
二、浸泡方法:
1、挑选成熟度高、色泽鲜艳、无损伤、无腐烂的优质枇杷;把枇杷挑拣出来清洗掉头尾两端的坏蒂;然后切成厚片(也可不用皮),放到清水中漂洗干净并沥干水份;将剥好的枇杷肉与冰糖、高度白酒按一定比例混合搅拌均匀;接着将处理过的枇杷进行破碎打浆,形成浆状物;最后加入适量白砂糖使其充分溶解;之后进行密封,置于25°C～28°C的环境下存放在阴暗干燥的地方;大约2个月左右便可开封滤渣取汁服用。
3、制作枇杷酒时,需要注意的是,酿制过程需严格按照标准操作,不能够添加任何化学香料以及色素,以免影响酒的风味和品质。另外,在制作过程中还要注意卫生指标是否达标,避免细菌污染导致成品酒出现质量问题。
三、注意事项
1.酿制后的枇杷酒最好不要立即喝或者储存在空气里。
2.如果想让枇杷酒更浓郁和好喝一些的话,可以适当延长保存时间,但要控制温度和湿度,保持良好的环境,避免发生腐败及有害微生物超标的情况;此外,枇杷本身具有一定的药理作用,若长期储藏会对身体造成危害,因此建议尽快饮用完毕并将其扔掉了。
枇杷酒配方
自制枇杷酒,可以将枇杷单独泡酒,也可将枇杷和其它材料一起搭配泡酒,比如
【配方(仅供参考)】枇杷500克,谷养康无添加泡果酒专用酒500毫升
【制作方法】
1、选购成熟新鲜的枇杷,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗干净。枇杷要挑选外皮光滑且色泽鲜艳的,表面没有任何水分。然后晾干或自然风干表面的水份,并沥干水份。把枇杷去蒂洗净,去头、尾。把玻璃瓶洗净擦干备用。
2、准备一个可密封性强的玻璃容器,将枇杷放入其中,再加入冰糖、蜂蜜,倒入谷养康零添加泡果酒专用酒密封保存,阴凉干燥处存放。每隔三天可摇晃一下瓶身使其发酵更充分。一般来说,储藏时间越久效果越好。如果喜欢甜一点口味重的,可以适当加一些蜂蜜。
3、酿好的酒密封放置在阴凉通风的地方,大约半个月以后就可以开封饮用了。
扩展资料:
枇杷含有多种维生素C、维生素A、柠檬酸以及丰富的矿物质和微量元素等成分;是天然食品中营养价值很高的水果之一。枇杷酒有补肝益肾功效,对身体虚弱所导致的视物模糊、耳鸣心悸也有很好的改善作用。此外,枇杷还可以提高人体免疫力、抗衰老的作用及促进新陈代谢的效果。另外,枇杷还有清热解毒的功效。所以平时生活中食用不宜多吃或者少吃,以免影响胃肠功能。
中医认为,枇杷味甘、涩,具有润肺止咳、润燥化痰之功效,《本草纲目》记载:枇杷能治烦渴呕吐;“枇杷核”含蛋白质约10%～30%,脂肪约20%左右,还富含胡萝卜素,能够预防感冒;同时还有助于减肥健脾,防癌抗癌,因此备受人们喜爱。
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