夏季很受欢迎的李子是怎么用它制作成李子酒？
七月正当夏,天气炎热, 夏天很受欢迎的李子如何用它制作成李子酒?
随着天气逐渐炎热,很多人都会选择自己泡制一些果酒。水果酒的做法多种多样,有白葡萄酒、桃红酒、啤酒等等,每种都有其独特的风味和口感,下面我们就来详细了解一下李子的制作方法。
一:材料准备
1.选购新鲜且没有腐烂过的水果,尽量挑选那些外形光滑,色泽均匀的,而且成熟度高的;
2.将清洗好的李子晾干后放入罐子里。
3.倒入适量的冰糖,然后密封起来。
4.放在阴凉处保存,一个月之后就可以饮用了,时间越久味道会越来越香醇。
二:
步骤/过程
1.将处理干净并彻底沥干的水汽(不能留生水),用纱布包好容器,再将杨梅挤压到破壁机里去进行榨汁。
2.在李子浆中加入2克柠檬酸,搅拌溶解至混合物充分融合时即可停止发酵,待液体全部分离后,过滤掉渣滓。
3.用滤纸对瓶盖进行一次换气或加温,使之与空气隔绝,这样有利于保持温度约为35°C左右。
三:注意事项:
(1)酿造过程中不要添加任何防腐剂和化学物质。
(2)如果是使用含维生素多的水果,如苹果、梨等则应尽快食用,因为这些食物中的维生素含量比较高;而若是不小心吃多了或者喝太多果肉类饮料时,则应及时扔掉了。
(3)注意酿造期间一定要保证无油、无盐等杂质污染,同时要避免细菌滋生的现象发生。
李子制酒方法操作
原料:
李子、白砂糖(可根据口味调整)、高度粮食酒(一般50度以上)
1.挑选成熟新鲜、没有破损的李子,摘除叶子、果梗,并用清水冲洗干净。
2.把沥干水分和不洁净的大沥水桶清洗一遍后再用开水烫一下消毒晾干。
3.将玻璃瓶或陶瓷缸清洗干净,以免杂菌污染发酵液,影响水果酒的风味和品质;
4.将柠檬皮切碎放入容器中;
5.加入冰糖、白酒密封保存在阴凉处。
6.每隔两天晃动一次罐子,这样可以使其充分融合。如果是泡久一点的果酒,建议选用40-60度的纯粮酿造高粱酒。
7.浸泡半个月以后即可饮用。
