三种酿制杨梅酒的方法,你了解几种？
杨梅是一种酸甜可口的水果,具有很高的食用和药用价值, 杨梅是一种酸甜可口的水果,具有很高的食用和药用价值。下面我们来看看制作杨梅酒的方法:
1.原料选择:选用新鲜、成熟度高、无破损的杨梅,清洗干净并彻底晾干;
2.发酵处理:将晾干的杨梅放入陶瓷缸或其他容器中,按比例加入白糖或者蜂蜜;
3.杀菌处理:在晾干的杨梅上洒上一层食盐,轻轻搅拌均匀;
4.装瓶密封:将瓶子密封保存在阴凉通风处,每隔两天晃动一下瓶子,泡制15-25天即可饮用了。
除了酿造方法外,还可以根据个人喜好进行调配。如有需要的话,可以按照以下三种方式来制作杨梅酒:
1.直接浸泡法:采用天然鲜果酿成的果汁,不需要经过蒸馏过程,只需通过冷冻过滤就可以获得原汁杨梅,然后再进行二次加工即成杨梅露酒。
2.冷藏浸泡法:将处理好的杨梅放置在低温环境下,存放在冰箱内冷藏一段时间即可饮用。
3.热浸法:将处理后的杨梅放入锅中加温水煮至熟透捞出后冷却即可饮用。
以上就是杨梅酒的几大主要做法,你学会了吗?如果喜欢这篇文章记得分享给身边的朋友哦!
杨梅酒制作流程
杨梅酒制作方法:
原料:新鲜的杨梅、白糖、白酒。
做法步骤:
1、将新鲜的杨梅用清水冲洗一遍,然后放入水中浸泡10分钟左右,捞出后晾干水分;
2、准备一个干净无油无水的大玻璃瓶,把杨梅倒进去,再加入白糖和白酒;
3、盖上盖子密封保存在阴凉通风的地方。20天之后就可以品尝了。如果喜欢口味重的,也可以放置更长时间。
功效与作用:
杨梅酒中含有多种有机酸,维生素C是人体健康所必需的一种矿物质。杨梅果实中有一种特殊的香气,吃起来会让人有食欲不振的感觉。所以说,平时生活中可以适量的多喝点杨梅酒,对我们的身体也是很有帮助的。
小贴士:
(1)杨梅要选择汁少核小成熟的品种。
(2)酿造杨梅酒之前,一定要清洗并彻底晾干,否则酿制出来的味道很差。
(3)酿好的杨梅酒最好放在通风处进行自然发酵,因为水果本身就带有一定的甜度,而加热或隔绝阳光都能让这些糖分转化成乙醇,使其变质产生怪异的气味。
(4)酿好的杨梅酒应该具有浓郁的杨梅清香,没有任何杂味儿。而且杨梅经过高温杀菌后营养成分也会被析出,饮后会令人特别的舒适,因此还是建议大家选用一些品质比较高的好杨梅来酿制杨梅酒。
