3个步骤告诉您山竹酒是怎么制作出来的
山竹是一种果实呈圆形,比拳头略小。 山竹是一种新鲜的水果,它具有清热解暑、健脾养胃等功效,深受人们喜欢。那么,你知道山竹酒是怎么制作的吗?下面小编就给大家讲讲,跟着小编一起来看看吧!
山竹酒的酿造方法:用料:山竹500克、高粱白酒适量、冰糖适量
1.挑选成熟新鲜、没有破损或变质的山竹,摘除叶子、果梗;把去皮后的山竹和高粱白酒一起放入干净玻璃容器中,倒入高梁白酒,密封保存3个月以上即可饮用。
2.如果是做成泡酒,可以将山竹单独泡酒,也可将山竹和其它材料一起搭配泡酒,比如
【配方(仅供参考)】杨梅600克,枸杞50克,冰糖100克,谷养康零添加泡酒用酒2.5L
【制法】将前4味捣碎置于净瓷罐中,加入枸杞,倒入白酒密封,浸渍30日后,过滤去渣,即成。
另外,泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿,禁用塑料和金属器皿泡酒,塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用,逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况,白酒,度数在55°到60°之间为妥~
山竹酒制作要放糖吗
山竹酒制作要放糖吗?
酿造时山竹需要放糖,但如果没有糖,那么山竹酒的口感会比较差。因为山竹本身是酸性食物,加上糖之后可以使其发酵成酒,所以在酿制的过程中不需要添加甜味剂和白砂糖来进行调配,因此山竹酒制作时不需加糖。
1、山竹泡酒的注意事项:
1、选购成熟新鲜、色泽鲜艳、无病虫害的果实为原料,尽量挑选硬度大、汁水丰富且含水量多的品种;
2、洗净晾干或烘干:在购买山楂的时候一定要注意不要有生水或者霉烂变质的野山竹以及腐坏掉落的山竹,这些都是不能食用的。
3、选择纯粮食酒,最好选择清香型的白酒,不建议使用浓香型的白酒,清香味过重就会影响山竹酒的风味了;
4、密封保存:将处理好的山竹与白酒一起放在阴凉避光的地方存放一段时间即可;
5、成品:由于山竹酒是采用天然发酵工艺制造而成的,因此其中所产生的物质对人体是有一定益处的。
