营养很高的枇杷酒是怎么制作的？
枇杷是一种健康水果,含有柠檬酸、水果酸等物质, 我们都知道枇杷是一种营养很丰富的水果,含有柠檬酸、果胶等物质。而很多人对枇杷酒不是很了解,那么这种水果是怎么制作出来的呢?下面小编就为大家详细介绍一下。
一、制作方法
1.将成熟的枇杷洗净去皮后切成小块;
2.取干净无油无水的大玻璃瓶一个,放入晾干水分的枇杷和冰糖;
3.倒进白酒,密封保存1个月左右即可饮用。
二、功效与作用:
具有清热解暑,降火止咳的作用。适用于夏季暑热烦渴,肠燥便秘,以及治疗肝炎胆结石,高血脂症等疾病。同时还能改善睡眠质量,促进血液循环,增强机体免疫力,预防感冒等疾病。
三、食疗价值:
枇杷富含维生素C,有很好的抗氧化作用,可有效抑制自由基,延缓衰老。此外还含有柠檬酸、苹果酸及多种氨基酸等天然成分。其中,柠檬酸对于防止心血管病发作也有一定效果。
四、生活禁忌:
枇杷性凉味甘微苦,能祛湿气、化痰理中,润肺利喉,治腹泻。但是过多食用会导致口腔溃疡或痔疮,甚至引发鼻出血等情况,而且枇杷泡酒喝了以后容易引起身体缺钙的情况出现,不利于人体健康。
五、注意事项
为了保证枇杷中的膳食纤维能够充分溶出并被人体吸收利用,因此建议在枇杷汁里加少量食盐浸泡30分钟后再食用。
总而言之,以上就是关于“枇杷酒是如何制作”的相关介绍了,希望上文的内容能够给大家带来帮助。
营养很高的枇杷酒是怎么制作的呢视频
枇杷酒是用新鲜的枇杷酿造而成,营养价值很高。制作方法很简单:把摘下的枇杷挑出来晾干水分,再将准备好的白糖和枇杷放入干净干燥的玻璃罐中密封保存,等到枇杷表面没有水珠就可以倒入白糖了。
枇杷泡酒的做法:
1、选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂变质的果实为原料,去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2、破碎:用破碎机将其破碎成为浆状,然后将柠檬酸钾溶液注入汁内,搅拌混合均匀。如果使用木棒进行捣碎,则需要加入6%-9%的中性活性干酵母(一种特制的高分子生物培养基),以调整成分平衡。
3、主发酵:将前处理完成的残渣经过压榨过滤后装瓶封存。在陈酿过程中不断地进行澄清、调配、换桶等操作,使之达到理想的风味质量。
4、杀菌、灭菌:为了防止微生物繁殖及继续发酵产气蒸馏,应在出厂前对容器进行消毒。
5、澄清处理:当有少量沉淀物或产生浑浊时,即可用纱布或虹吸管取上层清液。
6、冷冻加热:通过温度降低至40-50°C,分离出的物质与空气接触氧化还原成二氧化碳和水,并排除一部分二氧化硫及其他挥发性的低毒性组分。经贮存后的液体称为新酒。
7、调整口感和品质:新酿成的酒必须保持酒体柔顺和协调,不带异香及不良气息。
