酱香型白酒的制作方法,爱酒人士学会能省不少钱
不喜欢喝酒的人觉得酒喝起来都是一个味道,而会喝酒的人能够准确的区分出酒的味道。 我国的白酒文化源远流长,历史悠久。而随着科技的发展和工艺的不断进步与完善,人们对酿造技术也更加有要求了。所以在很多时候我们会发现酱香型白酒的制作方法是比较繁琐的,而且制作出来的成品味道也不尽如人意。
其实这主要是因为现在市面上有很多劣质产品混入其中导致的,今天小编就给大家介绍一下酱香型白酒的制作方法吧。
首先我们要知道,真正的纯粮酒是没有任何添加剂的,只是使用的是粮食谷物进行发酵。因为这些粮食都是通过固态自然发酵产生的,所以在出产的过程中不会产生有害物质或者其他杂质,这样就可以让酒体中残留着一些有益物质,并且这样的酒喝起来也会更有口感,喝起来更顺滑爽口,不像酒精勾兑酒那么冲鼻子、呛喉咙等等。
其次要想区分出一款酒是不是粮食酒需要看它的原料表,一般来说只有高粱,小麦等农作物,除了含有淀粉以外还包含糖类。还有就是酒曲也是可以分辨出来,酒曲是由多种微生物组成的制品,如果将它们混合在一起就会形成一种复合香味。这种香味非常复杂,但是并不影响到这款酒的品质,因此在购买的时候一定要选择正规品牌。
最后就是品尝,好的酱香白酒在入口之后会有一种淡淡的甘甜,而且回味无穷,这是因为酒液进入人体以后能够感觉到一股热量从肺部散发而出。而假冒伪劣的产品则会出现刺喉咙的感觉和辛辣刺激感,给人的体验不是很舒适。
好了,上面的就是关于酱香型白酒的制作方法的相关内容,希望大家喜欢。
酱香型白酒的制作过程
酱香型白酒的制作方法是,将高粱粉碎,加入曲料和水搅拌均匀。
在制成酒曲的时候,要控制好温度。酱香型白酒发酵周期为40天左右,这个时间是最好的酿造时期,因为在这个过程中会产生很多对人体有益的小分子物质,比如:醇类、酸类等物质,这些物质都是身体健康的必要成分,能够起到一定的保健作用。
