这篇文章带你充分的了解,酱香酒是如何做出来的
中国的白酒发展历程可谓是历史悠久、百花齐放。每个地区都有属于自己的代表白酒, 白酒是我国历史悠久的传统饮品,在古时候就已经有了很丰富的酿造工艺和文化。中国是一个以礼仪之邦、礼尚往来的国家,所以人们对待人际关系都比较讲究。那么酱香型白酒到底是如何做出来的呢?下面小编为大家介绍一下。
酱香酒是怎么制成的。酱香型亦称茅香型,属大曲酒类。其无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。这种类型的酒,其优点在于口感细腻,回味悠长。
根据生产原料不同可分为粮食酒和勾兑酒。其中,粮食酒主要是指使用高粱等谷物作为主要原料,再用一些辅料进行配比所酿制而成的酒。勾兑酒则是指通过将不同的原浆混合在一起调和出一种特殊的酒体风格的酒液。
总而言之,酱香型白酒制作需要非常严格的工序以及复杂的步骤才能得到,而且酱香型白酒的品质也是非常有保障的。以上就是关于“酱香酒是如何做成的”的相关介绍了,希望上文的内容能够给大家带来帮助。
酱香酒是怎么做的
酱香酒是如何制作的,在我国白酒市场中占据着重要的地位。而酱香酒也被誉为中国的国粹之一。那么问题来了,我们知道酱香型白酒是怎么酿出来的吗?下面跟着小编一起来看看吧!
首先要看的是原料,一般情况下,优质的酱香型白酒主要采用红缨子糯高粱作为原材料,然后再用高温大曲进行发酵。
接下来就是制酒工艺了,将小麦经过粉碎、加水拌匀,放入窖坑封闭发酵,然后取出蒸馏。蒸馏的时间大概需要40-60天,然后把蒸出的酒液进行勾兑,最后包装就可以上市销售了。
另外,在生产过程中还要注意储存的环境和方法,一般情况下是陶坛或不锈钢罐来装,这样的话可以减少对身体的伤害。而且对于环境的要求也很严格,如果不注意的话,会导致里面的一些有害物质进入到酒水中,影响口感和品质。
此外,还要掌握好时间段的把握,一般来说在冬春季节的时候比较适合制作酒水,因为这个时候温度适宜、湿度合理等都会直接作用于微生物群落,有利于产生一些有益成分,从而让酱香型白酒更加受欢迎,也正是因为如此才有了“三高”的特点,这也是酱香酒受到大家喜爱的原因之一。
