2.原料
清香型白酒一般都是采用纯天然的五谷作物来酿造,它不仅可以发挥出作物本身的天然香, 清香型白酒,其生产过程基本是采用固态法发酵,不添加任何化学原料。清香型白酒的香味物质以乙酸、乳酸等为主导香气组成。它的主要风味特征为:酒体无色透明,清雅纯净,诸位协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,尾子干净。清香型白酒的酿造工艺要求严格、卫生指标符合国家标准,在保证产品质量的同时又能降低成本,使消费者喝得安心,喝的好,饮后舒畅。
清香型白酒以高梁等谷物为原料。用大麦、豌豆制成中温大曲,而用麸曲和酵母为糖化发酵剂,经过清蒸流酒操作,固态地缸分离发酵,清蒸馏酒。酒质的特点为无色透明、清香纯正、自然谐调,醇厚绵软、柔和、自然谐调,余味净爽。其主体香味成份较多的是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者结合成为该酒主体香味成分,但总酸含量较高,总脂含量低,所以香味单薄,带有浓郁的酯类味道,香气清正。清香型白酒酒液莹澈透明,香气优雅舒适,入口绵甜爽净,柔和协调,醇和干冽,后味很甜。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
2.原料药生产过程中产生的三废如何治理
原料药生产过程中产生的三废主要包括:有机磷、二氧化碳和无机钙等。这些废气在生产过程中可以产生多种化学变化,其中有毒有害物质甲醇、氰化物等;还可能生成过多的杂质(亚硝酸盐、重金属)、硫化氢等对人体健康的不良影响;此外还有一些污染源的残留,如焦炭、油漆、树脂及其他易燃成分;甚至会引发火灾等危险事故。
一、工业废弃品
1.农副产品废弃物是生物反应产物。其来源主要是粮食发酵过程中所产的一些微量元素与各种制剂发生反应而形成的固体颗粒沉淀,或因水解作用而导致含氮不足,因此不能作为食品直接使用。
2.化工产物
比如石灰、铝粉等含有一定量的铅以及锰等有害成份,这些东西本身就具有腐蚀性。当用电厂生产的白钢进行蒸馏时,由于压力较低或者设备密封不严密,很容易造成溶出物超标。如果处理不当还会对人体健康带来威胁!
3.生活垃圾
生活中我们经常接触到大量的塑料容器、饮料瓶等等,这些容器虽然能起到一定的清洗消毒效果,但它们中的细菌含量较高,容易使人上火,从而引起中毒症状,同时也会增加人们患癌风险!
二、非酿造废料
(1)可生果壳类废液:薯干废液、谷糠渣汁废液。原料经破碎后,加水搅拌均匀,然后置于甑桶内蒸煮,待粮糟冷却之后再加入酒曲,将混合物充分拌合后放入窖池发酵即可。
(2)糖蜜废液:甜菜渣、木瓜渣等。糖蜜利用野生植物根茎来分解为麦芽糖并添加蔗糖来改善口味。
