如何在家中酿造出白酒？
随着大大小小的酒企业被爆出各种各样的肮脏黑幕,很多人都开始为生活的方方面面开始担忧。 随着大大小小的酒企被爆出各种各样的肮脏黑幕,很多人开始为生活的方方面面开始担忧。
一说到白酒这个词语,大家是不是会觉得有些奇怪呢?其实并不是这样的,因为现在已经是科技发展的时代了,不管是在网上还是在街边小摊上都能看见白酒的身影,很多酒厂也是利用人们的这种认知来进行酿制白酒,但是他们并没有把这些工艺做到极致,所以就导致了现在的市场上出现了很多劣质的产品,甚至还有一些不法商家为了利益而使用工业酒精勾兑酒水,这样子出来的酒水不仅喝多了还对身体有害!今天我们就来说一下为什么有不少人都不知道如何酿造白酒!
首先就是在原材料的使用上面,虽然说没有人知道用什么原料才能做出优质的美酒,但实际上只要选用的都是好粮就可以进行酿制,而且制作出来的酒体也会比较醇香!那么如果想要自己在家制作的话需要注意哪些问题呢?
1.要选择质量比较好的粮食酿造的纯粮食白酒,因为好的白酒一般都不会添加太多的杂质。
2.还要挑选一个颗粒饱满且均匀的大曲作为发酵剂。
3.将发酵后的液体倒入干净的水池或者陶瓷罐中密封起来,然后放在阴凉通风的地方等待一段时间之后再加入大量的水分,等到里面的一些成分挥发出去了以后再将其取出来进行蒸馏。这样子的流程下来才能够保证我们的酒精度数达到50度以上。
最后就是酿酒师的工作量了,毕竟每个人的能力不一样,所做的事物也可能不同!
在家酿白酒的方法步骤
自酿白酒步骤如下:
1、粮食的选择。酿造优质的白酒,是必须选择高梁和玉米这两种农作物来进行酿制的。
2、浸泡和蒸煮。将原料浸泡在水中一个小时左右。然后将其放入锅内蒸熟。如果没有这个设备的话,建议使用木桶,因为木桶可以使淀粉糊化。同时还需要一些其他的辅料,例如谷壳等。
3、发酵。将混合好的原料倒入容器中,并用手掌轻轻压实。这样能够保证液体不会很快地冷却,以免影响白酒的口感和品质。
4、装瓶和贮存。将密封好的酒坛放在阴凉通风的地方进行陈年老熟。如果想要更好的喝到自己亲手制作的原浆白酒,可以在网上或者其他渠道购买相关的产品信息,这些资料都是经过严格筛选和认证后方可使用的。
5、过滤和勾兑。利用过滤的方法将原液分离出来,从而获得高质量的美酒。在饮用的时候加入适量的水,让其达到一定的度数,之后再储存在橡孝陶瓷缸里进行陈放即可。
