泸州老窖主要原料有哪些,泸州老窖酿制原料介绍
泸州老窖是一种著名的中国白酒,是很受欢迎的, 泸州老窖是我国很著名的白酒品牌,其历史可以追溯到唐朝。在明清时期,它被列为贡品和皇室御用酒。随着时间的推移,这种酒逐渐发展壮大,成为一种文化符号。那么,泸州老窖主要原料有哪些?下面就为大家介绍一下。
一、泸州老窖主要原材料有哪些
1.小麦:作为四川特有的谷物,以糯米为酿造原材。在泸州当地,人们使用高粱和水稻等粮食作物做曲。这些粮种经过长时间蒸煮后,变成糊状体。而麦芽则用于制作糖浆,从而使发酵过程更加充分。同时,它们还含有大量的淀粉,如葡萄糖和其他微量物质。因此,泸州老窖中所选用的麦类都是优质的。
2.玉米:这是南方地区常见的一种谷粒。它是由粳米制成的,具有黏性较高的特点,容易消化吸收。在江浙沪等地,由于天气炎热,很多人喜欢吃一些冷食,所以玉米非常适合用来泡汤或烧烤。而且玉米中的纤维素也有助于人体对乙醇进行吸收。
二、泸州老窖酿造工艺流程
1.配料
将准备好的原料放入锅内,加入适量的清水,加盖子密封好并冷却至30度左右,然后再加入少量酒精混合液,搅拌均匀后放置20多个小时。接着,加入适量的酒母,将其拌入发酵剂之中。
2.浸渍、发酵
通过控制温度和湿度来保证糟醅中的水分和营养成分能够更好地溶解出来。这样就能产生出浓郁香味和口感独特的美酒佳品。
3.陈化与勾兑
经过一段时间贮存后的调味基酒,需要进行精心勾兑,使其中的一些成分得到进一步提取。在生产过程中会采用多种不同的比例搭配,使得酒的味道更加完美。同时,为了达到更好的效果,还要进行一定程度上的降温处理,让酒的风味更上一层楼。
三、如何选择合适的酒类
根据以上步骤,我们可以选择最适合自己的酒类品种。以下是比较适合自己的:
1.五粮:五粮液是中国名优白酒之一,也是中国十大烈酒之一。它是一种浓香型白酒,有一定的甜香味,而且口感柔和且爽净,回味悠长。
2.茅台酒:茅台酒是世界三大著名蒸馏酒之一,也是中国传统酒文化的代表。它有着浓厚的酱油香气和丰富的层次感。
3.剑南春酒:剑南春是一种经典的中国白酒,产自四川省绵竹市,是一种典型的川酒。它的味道独特,香味扑鼻,入口时能感觉到一股淡雅的气息;在喉咙处会有一点辛辣的感觉,但很快就会完全消失。此外,剑南春的价格也不算太贵,是许多普通家庭的日常饮品。
总之,泸州老窖不仅是一款知名的品牌,
泸州老窖的主要原料
泸州老窖主要原料是水,大曲,小麦和豌豆。
