好酱网带你走进宋朝酿酒技术的时代了解正宗的好酒
我国的酒文化源远流长,发展到现在已经有几千年的历史了。在古代很多时候都是酿造酒喝。所以说酒也成为人们的一种精神寄托。但是宋朝时期出现了非常多的酒类产品。那么大家知道吗?关于宋代酿酒技术是怎么样的吗?今天好酱网小编给大家带来一些有关宋代酿酒技术的真实故事吧!
我们从史记中就可以看出来,在唐宋时代的时候制曲和发酵技术就得到了很好的掌握,因为这一时期由于经济的发展以及生产力的发展,所以酒行业开始有了蓬勃发展的态势,同时随着社会生活水平的提高、粮食供应量的增加等因素都促进了酿酒业的发展,因此宋太祖赵匡胤为了巩固自己的皇位而进行了大量的颁布政令来保证酒类的产量的不断上升。当然这其中所需要的原材料就是高梁,小麦,玉米和稻谷等等各种粮食作物都可以用来制作出好的饮品。而且宋人还根据不同的原料分别发明出了不同风格口感的美酒,比如像醪糟这种类型,也就是用糯米做成的一种酒。
其次就是宋人的饮食习惯与当时的蒸馏工艺也是比较丰富的。尤其是对于北方的一些地区来说,他们对高度数白酒的需求量是非常大的,所以这个时候的酿酒技术也是相对完善的。宋朝的酿酒的技术主要是由以下几个方面组成:一是采用优质的高粱作为主要酿酒材料,并且使用传统的大曲进行酿制。二是经过长时间的陈放之后,才能让这些酒更加纯正美味。
还有就是在酿酒的过程当中需要加入适量的水,这样才能够使其得到更好的效果。宋太宗曾经写过《北山酒经》一书,在这本书里面提到宋代是一个十分注重酒文化的年代。因为酿酒师们通过长期的努力研究发现到了一种独特的方法——酒曲,这就是宋代酿酒技艺的起源地之一。在酿酒的过程中会添加一定的辅助物,从而使得酿出来的酒具有特殊的风味。另外,宋朝酿酒技术在宋代达到了一个稳定的状态,这也是为什么很多人喜欢将现代科技应用于酿酒之中的原因所在,因为这样的方式不仅可以提高酿酒效率,同时也能满足人们日益增长的精神需求。
好了,以上就是宋代酿酒技术的概述啦。相信大家看了以后都会爱上它哦!
