酱香型白酒的制作方法（酱香型白酒怎么制作）

酱香型白酒的制作方法,爱酒人士学会能省不少钱

不喜欢喝酒的人觉得酒喝起来都是一个味道,而会喝酒的人能够准确的区分出酒的味道。 酱香型白酒的制作方法,爱喝酒的人能够准确地区分出酒的味道,今天就带大家来了解一下吧。

首先我们先来说说,酱香型白酒是怎么酿造出来的。首先要用高粱等粮食作为原料,将这些原材料粉碎之后加水发酵制成。接着还要进行蒸馏取酒。一般都是采用高温制曲的方法进行生产,在经过一段时间后才可以进入勾兑环节。

然后就是储存了很久的时间。储存时间越长酒越好。一般情况下,酱酒都是需要窖藏三年以上才能拿出来卖。而浓香和清香的话则是需要储存三到五年。这期间的口感会更加细腻丰富一些,酒体也就会变得比较协调、丰满一些。所以酱酒的价格也是非常高的,而且在制作的过程当中也会产生许多微量元素,这也是为什么酱香型白酒价格居高不下的原因之一。

那么接下来就是我们再来说一说了酱酒的制作过程以及成本问题。酱酒的价格相对于其他香型的白酒来说是非常低的,一般在100元左右就可以买到一款好的酱酒。

当然酱香型白酒的制作过程其实也是非常复杂的。一般来说酿酒的时间是很长的,但是酱香型的工艺却是比较繁杂的。所以说大家想要花小钱喝好酒还是建议自己去亲自品尝一下,这样对身体的伤害会更小的哦!

酱香型白酒怎么制作

酱香型白酒制作方法

酱香型白酒的酿造工艺比较特殊,不同于浓香型、清香型和其它香型的白酒,酱香酒要经过八次发酵(每次一小时),七次取酒(每次一月或更长时间)。然后要在酒窖里继续发酵三年以上,再陈贮三年以上。勾兑调配后还要进行一年的封存期,使其自然老熟,然后才能出厂销售。

酱香型亦称茅香型,以贵州茅台贺慎、四川郎酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(

茅台酒

有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。

酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)

以上内容参考:

百度百科—茅台镇酱香白酒