酒的浓香型和酱香型的区别,不仅在于口感,工艺和价格也有不同
众所周知,白酒中分为很多种香型, 我国的酒文化源远流长,白酒也被赋予了很多种香型。其中浓、酱和清就是大家所熟知的两种类型了。但其实,除了这些之外,还有许多其他的香型,下面一起来看一下酒的浓香型和酱香型的区别吧!
一.浓香型和酱香型的区别
1、原料不同,酒的浓香型是使用小麦为主要原材料;而酱香型是以高粱为主料。
2、酿造工艺不同。浓香型是采用续糟配料的方法,生产周期一般在40-60天左右;而酱香型则是采用坤沙法进行蒸煮发酵;三者都是纯粮固态发酵。
二.口感不同,浓香型酒具有芳香浓郁的特点,入口甘冽醇厚,回味悠长。而酱香型酒则具有酒体丰满,幽雅细腻的感觉。这两种酒在不同的环境条件下,其味道也是不一样的。
三、制作工艺不同,酱香型酒需要经过1年的生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵等工序,再进行5年窖藏。而酱香型则需进行7个轮次的取酒,并且在出厂前还需要进行三年以上的陈放才可以上市售卖。
四、价格不同,酱香型白酒一般售价在400元以上。
五、饮后反应不同,酱香酒醉得慢,醒得快,且不伤肝伤胃。酱香酒饮后不上头,喝完杯中仍有余香,而且空杯比实杯还香,让人久久难忘。
以上便是酒的浓香型和酱香型的区别的小分享了。当然还有很多其他类型的酒也是不错的选择,欢迎留言补充哦~
酒浓香型和酱香哪个好
酒浓香型和酱香哪个好?
酒,是我国传统的烈性酒。从古至今人们都爱喝它,不管在什么场合下都是必备的饮品。但随着白酒行业的不断发展,现在市场上出现了越来越多不同的品牌,其中比较知名的就是茅台、五粮液等等,那么酒浓香型和酱香哪个好呢,下面我们一起来了解一下。
1.酱香型白酒和浓香型白酒哪个更好?首先来说说酱香型白酒。酱香型白酒以茅台为代表,所以也叫茅香型,口感丰富醇厚,喝过以后有种特别的感觉。其主要的特点是在酿制过程中会产生一种类似豆类发酵时的酱油味的物质。这种味道是由含有较多的脂类和酚类化合物所造成的,因此酱香型白酒的品质比较好一些。
2.浓香型白酒和酱香型白酒哪个更好?其次就是浓香型白酒了。一般来说,浓香型白酒的主要特点是酒质清澈透明,香气悠久而纯正,口感甘爽绵柔,回味无穷,而且在生产过程中采用的是混蒸续渣工艺,所以生产的成本相对比较低廉。
3.另外一个方面就是浓香型和酱香型白酒哪一个更加好喝?其实无论是浓香型还是酱香型白酒,它们都是由淀粉或糖分转化而来的一种饮料,具有丰富的营养成分以及独特的风味,但是对于人体健康影响却不小,如果长期喝的话可能会引发多种疾病。此外,浓香型白酒也是可以常温存放的,因为长时间的贮藏能够让酒中的乙酯反应成乙酸乙酯或者己酸乙酯等有机物,这样就能使口感变得更为和谐稳定了。
总之,酒浓香型和酱香型都是中国非常受欢迎的美酒之一。当然这两种类型都有各自的优势和特色,要根据自己的口味来选择适合自己口味的好酒才是最重要的!希望以上介绍能帮助到大家,作为参考。
