为什么酱香型白酒中需要土陶瓷存放而酿造？
最为喜爱酱香型白酒的酒友们应该都知道为什么酱香型白酒是我国最具代表历史的文化产物吧~且不说它酿造工艺的精妙,口感与独特的香味也是让人爱不释手, 酱香型白酒是我国最具代表历史的文化产物,因为它是在特定环境中酿造而成的。其主要的特点就是口感独特、酱味浓郁,深受人们喜爱。那么为什么酱香型白酒需要土陶瓷存放呢?
首先来说说茅台镇这个地方,它有着特殊得气候和地质条件,使得这里的水质清冽甘甜,含有多种对人体有益的微量元素;而且赤水河沿岸有非常多的矿物质资源,所以也被称为“美酒之乡”。同时它的空气中的微生物群也很丰富。这些微生物主要是一些细菌、酵母等各种无氧化合物。这些有机物具有独特的芳香味道,且种类多达上千种,其中以酚类化合物比较突出。因此,这种地区特有的紫红色土壤很适合种植高粱、小麦等等农作物,这为酱酒制作提供了绝佳的环境。再加上优质的糯性红缨子高粱以及颗粒饱满的高梁为原料酿出的酒更能体现出它那与其他地区的高粱不同的地域风格特征。
其次,贵州当地也是盛产优质高粮和大曲酒的主要产区之一。这些区域内生产的粮食质量好、产量高,并且能够满足酿酒所需的微生氏乎物生长繁殖的需求。此外,茅台镇还拥有优越的地理位置和丰富的资源禀赋,使该地成为了中国重要的天然发酵窖池之一。由于茅台镇周围海拔较高,十分有利于生产酱香型白酒。另外,此地的冬暖夏热少雨,形成了良好的自然生态环境,适宜于酱酒发酵的微生物产生。
最后,除了以上所说的三点原因外,贵州当地还有着极高的酿酒技术水平和悠久的历史传承。这些传统的手工工艺不仅让贵州人爱不释手,而且给当地人民带来更多的健康生活方式。同时这些精湛的酿酒技艺更是成就了酱香型白酒独一无二的风味品质,这也是酱香型白酒深受广大消费者喜爱的原因。总之,虽然我们都知道茅台镇的名气很大,但是却很少有人了解这款白酒的存在,因此我们在购买的时候一定要仔细辨别,避免买到假冒伪劣的产品。
酱酒为什么要用陶瓷坛装
酱香型白酒在众多香型中,以酱酒的口感和品质为特点,其独特的酿造工艺决定了它的独特价值。那么,为什么酱酒要用陶瓷坛装呢?
第一、因为酱香型白酒的储存时间比较长,而且需要通过长时间的陈放来提高其品质和味道。
第二、因为酱香型白酒所采用的是纯粮固态发酵酿制方法,所以它不需要添加任何其他成分。并且由于这种工艺对环境要求很高,一般情况下只有大曲坤沙酿制出来的酱酒才会有这样的条件。因此,对于那些使用食用级塑料桶包装而成的酱酒来说,他们是不建议使用的。
第三、陶瓷坛子是我国传统的贮存容器之一。陶瓷坛子的透气性较好,有利于白酒的老熟和醇化过程,使酱香型白酒具有越老越香的特点,这也是许多名优酱香白酒所独有的风格。
