如何判断一瓶酒是不是正宗酱香酒？
如何判断一瓶酒是不是正宗酱香酒？这是很多人都会遇到的问题,不过现在很多喜欢喝酒的人都会抽时间去实地购买, 对于酱香酒来说,很多人都会遇到一些问题。那么怎样才能从中判断一瓶酒是不是正宗的酱香酒呢?
其实这要分两种情况:第一种就是通过包装来区分,因为现在很多喜欢喝酒的人都在买一些大品牌的酱香酒,而那些小众品牌可能知名度不高,价格也便宜,所以消费者就需要去实地购买,这样才能够看出这款酒的品质是否不错。第二种则是直接品尝一下,一般喝过酱香酒或者是接触过白酒的人都会知道这种酒的口感和风味怎么样了,因此在选择的时候就可以根据自己的喜好来进行购买。但是如果是自己平时没有什么经验的话可以先将这些信息留着下次再喝。
那具体如何判断一瓶酒是不是正宗酱香酒呢?今天就给大家介绍一种非常简单的方法。大家在选购白酒时,首先要了解什么是坤沙酒。坤沙指的是用红缨子高粱为原料酿造出来的,这种酒的工艺是传统工艺酿造工艺,严格按照传统茅台的12987酿制工艺,经过一年周期,两次投粮,九次蒸煮,八轮发酵,七次取酒,五年窖藏等繁琐复杂的过程,所以坤沙酒品质最好。
第二种情况就是看酒花,通常好的酱香型白酒都是清澈透明、无悬浮物、无沉淀物,而且酒线绵长不断。
第三种情况就是倒入杯子里观察,倒进酒杯里面观察会发现有许多像小米一样大小的细小的酒花(这个大家都已经清楚了)并且经久不散;然后闻酒质,真正的酱香型白酒应该是具有浓郁突出的香气以及纯正舒适的酱香味道、酒体醇厚丰满且回味悠长。
第四个判断方法也是比较直观的方法,那就是把酒滴几滴在手心上摩擦几下,当酒生热后发出的气味清香,则属于优质的酱香酒;若是气味发甜则为中档的酱香酒。如果气味苦臭或其他异味明显,则可能是伪劣酒。
以上三点就是我们判断一瓶酒是不是正宗酱香酒的一些常见方式。
怎么判断是不是好的酱香酒
酱香酒是白酒中的一种,以茅台、郎酒为代表的酱香型白酒是我国传统名优酒。它具有色清透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。
酱香酒的风格是出自于酱香酒酿造工艺的“12987”工艺中。一年生产周期,“两次投料”、“九次蒸煮”、“八次发酵”、“七次取酒”,历经春、夏、秋、冬一年时间。在整个过程中没有添加任何人工成分(如色素、增稠剂等),保持了纯正的大曲酱香白酒的典型风格。酒体完美,香而不艳,低而不淡,空杯留香持久。
鉴别真假酱香酒有以下几点方法:
(1)将一滴食用油缓慢倒入酒中,如果发现油不规则扩散,下沉速度明显,则可能是劣质酱香酒。
(2)如果发现油漂浮在上面,而且不会下沉,则可以肯定是劣质或假冒酱香酒。
(3)把酒瓶颠倒过来摇晃,观察瓶内酒花的变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酱香酒,酒花少消失较快的则为劣质或假冒酱香酒。
(4)将酒倒入无色透明玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和浑浊物质;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味道的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或者发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。
(5)判断酒的度数可用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度～55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度～60度。
(6)取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
