酱香型白酒的坤沙是什么意思？具体意思分析
要购买酱香型白酒的人可以说是越来越多,有购买的一些需求, 酱香型白酒是我国传统的一种酿造技艺,在整个白酒市场上占有很高的地位。而现在很多人都知道要购买酱香型白酒的时候应该注意什么呢?今天我们就来看看什么是坤沙酒吧!想要购买酱香型白酒的人可以说是越来越多了,也有购买的一些需求。
一、什么是坤沙酒?
所谓坤沙就是指完整的高粱,也就是说这种高粱是完整颗粒的,没有经过加工和粉碎等处理的,所以才叫做正宗的茅台镇大曲酱香工艺生产的酱香型白酒。这种方法出产率低而且产量大的特点使它被称为真正的茅系酱香酒,因此也被人们称之为坤沙酒。
二、要购买酱香型白酒的坤沙是什么意思?
对于这个问题我们可以从几个方面进行了解:
1、品牌知名度:因为很多朋友都是比较喜欢喝酱香型白酒,所以他们对品牌的信任度还是非常高的。但是如果只是作为一种饮用或者招待客人的话就不能选择其他类型的高品质白酒了。
2、价格:如果大家想购买一款性价比更高的品牌的话,那么就可以去到一些大型商超,这些地方通常都有着各种各样的高端产品。
3、品牌价值:一般来说,酱香型白酒的品牌溢价相对较高,所以在购买时也要考虑好自己的实际情况。比如有些人会选择一些比较平价的酱香型白酒,而有的则不会选择。
以上就是关于酱香型白酒的坤沙什么意思的相关内容了,希望能够给大家带来帮助。
酱酒坤沙酒
酱香坤沙酒
坤沙是传统工艺,也是最正宗的酱香型白酒。
坤沙是采用完整颗粒的高粱酿造,生产周期长达1年,出酒率低、品质最好;其灵魂是“回沙”工艺,即一年一个周期,二次投料(下沙和糙沙)。
坤沙酿制时需要经历两次投粮、九次蒸煮、八次发酵以及七次取酒,整个过程共分清蒸下沙、混蒸糙沙两道工序。
在清蒸下沙的过程中加入新的高粱,继续发酵二三十天。再经三到四次蒸馏后,就可以得到七轮基酒了,其中六轮酒为大回酒。
而七个轮次的酒,口感也不一样。
一轮:无色透明,具有明显的酱香味;二轮:微黄带绿、清澈透亮、略有焦臭味;三轮:无色(或微黄)透明、窖底香突出、醇甜柔和、自然协调、爽净、尾净
四轮:无色(淡黄色或琥珀色)、酱香突出、幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长、空杯留香
五轮:无色透明,具有酱香明显、醇和协调、略显醇酸、后味干净且较短;六轮:无色透明,具有酱香明显、后味长且短暂的特点
六轮:无色(微黄)、酱香显著、醇甜柔顺、后味长且稍短;七轮:无色(微黄)、酱香明显、后味长但较短、略有焦苦味、后味长但较短并较涩
总之,只有经过三到四次蒸煮的原浆才可称为坤沙酒。
