什么叫坤沙酱酒,酱香酒的魅力在哪里
喝酒喝的就是酒的滋味,千万不要觉得酒都是一个味道, 白酒在中国有着数千年的历史,从古至今人们都以其独特的口感和香味为人所喜爱。其中比较出名的就是坤沙酱酒了。那么什么叫坤沙酱酒,今天我们就来好好了解一下这个问题。
什么是坤沙酱酒?坤是指完整的糯高粱,是我国传统的酿造方法之一。因为它的工艺十分复杂,需要经历多次蒸煮、发酵等过程,所以它的品质非常优良,因此被称为中国十大酱香型白酒之首。
坤沙酱酒的魅力在哪里呢?这主要体现在以下几个方面:
首先是在原料的选择上,坤沙酱酒采用优质的红缨子糯高梁作为原材料,这种粮食具有较高的淀粉含量以及颗粒饱满的特点。此外,它还含有较多的单宁成分,这些物质可以提高酒体的醇厚度和风味层次,使得口感更加丰富多样。
其次是酿制过程中的技术要求也是很严格的一个因素。坤沙酱酒在选料、酿制时都会严格按照茅台镇当地传统的12987大曲工艺进行制作,这也是为什么坤沙酱酒的价格会比其他品牌的酱香白酒价格更高的原因之一。除此之外,它也具备一定的储存时间,使得酱香型白酒能够长时间地保存而不变质。
除了以上三个方面的优势外,还有一个重要的原因就是在储存的过程中,坤沙酱酒还会产生一些化学反应,从而使其香气与味道更加协调一致。
总而言之,坤沙酱酒是一款非常好喝的纯粮好酒。虽然价格相对较为昂贵,但却拥有着浓郁而又细腻的风味。如果你对这款酒有兴趣的话,可以尝试一下,相信一定会给您带来惊喜!
什么是坤沙酱酒
什么是坤沙酱酒
一、什么是坤沙酱酒?
我们都知道,酱香型白酒按照酿造工艺的不同可以分为三种:坤沙,碎沙,翻砂。其中“沙”是指贵州茅台镇所产红缨子高粱,也就是常说的完整的高梁;而“坤”(音译)字是音译过来的,“捆”,就是完整的意思,“完整”。所谓坤沙(指的是完整颗粒的糯高粱),就是指完整颗粒率在80%以上的本地小红粮,茅台镇当地叫做“捆籽”;“坤”(也称为浑沙)、沙指的就是原料红缨子高粱,而其它地方的高粱一般都是整颗蒸煮后的粮食。而坤沙酱酒则是严格意义上讲属于正宗酱香型大曲酒,其生产周期长达一年,出酒率低,品质最好;其灵魂是回沙工艺,即是将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;并经过3年以上窖藏才能够出厂销售。
二、坤沙酱酒的特点
1.具有口感丰富细腻、层次分明、空杯留香持久等特点。
2.酒体醇厚丰满、回味悠长,空杯留香时间久。
3.酱香突出、酒色微黄透明、无悬浮物、无沉淀。
4.酱香味浓郁且不艳丽。
5.入口柔和绵甜、香气优雅协调、醇馥幽郁。
6.饮后不上头、不口干、有明显的醉意,醒酒较快,身体负担更小。
